Seniors : quelques conseils nutritionnels pour passer de bonnes fêtes

En cette période de fêtes de fin d’année, quoi de mieux qu’un bon repas de Noël ou de nouvel an pour profiter de ses proches ? Mais souvent, ces repas tendent à durer et les seniors sont sujets aux excès.

Comment bien manger pendant les fêtes ? Comment conserver une alimentation saine et équilibrée durant cette période festive ? La rédaction vous donne quelques conseils…

[Read more…]

Les choux de Bruxelles : efficaces pour prévenir la maladie d’Alzheimer ?

Les experts en biochimie et en psychiatrie des universités britanniques d’Aberdeen ont expliqué que le chou de Bruxelles pourrait aider à prévenir la maladie d’Alzheimer. En effet, un composé contenu dans le légume vert serait efficace pour protéger le cerveau contre les maladies neurodégénératives, comme Alzheimer ou Parkinson.

[Read more…]

Concours culinaire et de design en maison de retraite : les dix demi-finalistes révélés

Initié par l’association Adef Résidences, le concours qui vise à bousculer les idées reçues sur l’alimentation en maison de retraite révèle le nom des établissements retenus pour participer aux épreuves de demi-finale de février à septembre 2017.

[Read more…]

Retour sur le colloque nutrition « Alimentation plaisir ? Acte de soin ? Regards croisés sur les repas en EHPAD »

A l’occasion de la finalisation de différentes études réalisées au sein des EHPAD du Groupe ACPPA, un colloque nutrition s’est co-organisé le mercredi 14 décembre 2016 sur le thème : « Alimentation plaisir et/ou Acte de soin ? Regards croisés sur les repas en EHPAD ».

[Read more…]

Etude sur l’impact de « Délices du Soir » : des résultats significatifs sur l’alimentation des aînés

Medirest, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans les secteurs santé et médico-social, a lancé il y a un an « Délices du soir », une solution culinaire pour lutter contre la sous-nutrition chez les personnes âgées. A ce titre, il a lancé dans 2 EHPAD, les 9 Muses et Sainte Lucie, une étude clinique pour évaluer les impacts de la prise de « Délices du soir » sur l’état de santé général des aînés.

[Read more…]

Elior accompagne les seniors et les personnes en situation de handicap

Engagé au quotidien auprès des personnes âgées et des personnes en situation de handicap, Elior lance « Régal et vous », un concept de restauration sur-mesure, qui favorise le bien manger et développe l’autonomie de chacun.

[Read more…]

Lancement des Trophées Restau’Co par le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe

Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe aura lieu le mercredi 29 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.1).

Pour la première année, il lancera ses Trophées Restau’Co, lesquels récompenseront la créativité de tous les acteurs du secteur : les adhérents du réseau et les restaurants de collectivité avec le Trophée Restau’Co Initiatives, les entreprises agroalimentaires et les équipementiers avec le Trophée Restau’Co Exposants, les étudiants et les apprentis avec le Trophée Restau’Co Avenir.

[Read more…]

Dossier Silver Economy
Consulter tous les dossiers silver économie


[Dossier] Bien manger pour vieillir en forme

D’après l’Assurance Retraite Ile-de-France « 12 questions pour manger équilibré », manger équilibrer permet d’apporter à l’organisme tout ce dont il a besoin pour rester en bonne santé. Avec l’âge, l’organisme change et les besoins nutritionnels évoluent naturellement.

Avoir une alimentation diversifiée, en privilégiant ou en limitant la consommation de certains aliments tout en pratiquant une activité physique, est essentielle pour maintenir sa vitalité au beau fixe.

[Read more…]

Avec une levée de fonds de 2,5 millions €, Alantaya souhaite devenir un acteur majeur de la nutrition médicale

Alantaya, crée en 2013 et spécialisée dans la diététique à distance répond à un besoin patient : « Comment retrouver le plaisir de manger en tenant compte d’une ou de plusieurs pathologies ? ». Afin de devenir un acteur majeur de la nutrition médicale, Alantaya vient de lever 2,5 millions d’euros auprès d’investisseurs privés et familiaux.

[Read more…]

Le Collectif de lutte contre la dénutrition sort un Manifeste proposant 10 actions contre ce fléau

Le Collectif de lutte contre la dénutrition a élaboré 10 propositions concrètes pour lutter contre la dénutrition. L’objectif : faire de la dénutrition la Grande Cause Nationale de 2018. A l’initiative du Professeur Eric Fontaine, Président de la SFNEP, le collectif rassemble de nombreux acteurs de la société civile. Il propose à tout un chacun de signer un manifeste pour lutter en grand nombre contre la dénutrition.

Plus de deux millions de personnes souffrent en France de dénutrition, notamment des personnes âgées ou malades. C’est partant de ce constat que le collectif a décidé d’alerter la population et les pouvoirs publics par le biais d’un Manifeste de lutte contre la dénutrition.

[Read more…]

16 octobre 2016, Journée Mondiale de l’Alimentation : Korian présente une nouvelle étude

A l’occasion de la Journée mondiale de l’Alimentation, qui aura lieu le dimanche 16 octobre, Korian présente une nouvelle étude sur la nutrition à domicile, réalisée en partenariat avec la société de maintien à domicile Azaé. Le but : se renseigner sur les habitudes et les goûts des seniors pour leur proposer une offre alimentaire adaptée.  [Read more…]

Mamie Régale lance une campagne de crowdfunding

Mamie Régale, service traiteur en entreprise qui a pour but de lutter contre l’isolement des seniors tout en leur fournissant un complément de revenu, vient de lancer une campagne de financement participatif.

[Read more…]

Fête de la Gastronomie DomusVi : le podium de la finale

Ce 23 septembre 2016, 15 chefs DomusVi sont venus démontrer leurs talents culinaires dans les cuisines du CEPROC (Paris 19) pour tenter de remporter le prix de la finale de la Fête de la Gastronomie. Ghislaine Arabian, coach officielle de cette finale et présidente du jury, a observé leur organisation et le management de leur commis, délégué par le CEPROC.

[Read more…]

Alzheimer : les bienfaits du régime méditerranéen

Les principaux ingrédients du régime méditerranéen permettraient de préserver une meilleure santé cognitive et de lutter ainsi contre la maladie d’Alzheimer, d’après de nombreuses sources ; mieux encore, ces bienfaits sont reconductibles partout dans le monde.  [Read more…]

Appel à projet : trophée NutriD sur la thématique « Retour au domicile : place de l’alimentation »

Après le succès de la première édition en 2015, Nutrisens lance son nouveau trophée NutriD visant à récompenser les professionnels et étudiants proposant un projet innovant relatif à une problématique liée à la nutrition, au plaisir et à la santé.

La thématique de cette nouvelle édition : « Retour au domicile : place de l’alimentation ».

[Read more…]

La « Silver Food » ou comment adapter l’alimentation aux besoins des seniors

Les seniors ont des attentes bien différentes du reste de la population en matière de produits alimentaires. Les aliments, à la fois savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, étaient jusqu’à présent quasi inexistants et représentaient une problématique de taille.

Toutefois, la santé des seniors représente aujourd’hui un enjeu majeur pour tous les acteurs de la Silver économie, c’est à ce titre que la « Silver Food » tend à se démocratiser. Innovatrice en agroalimentaire, elle tente de répondre aux problématiques liées à l’alimentation et à la dénutrition des personnes âgées.

[Read more…]

Vivre vieux : les recettes japonaises et italiennes de la longévité

Les centenaires sont particulièrement nombreux dans certaines régions du monde ; l’île d’Okinawa, au Japon, et le village italien d’Acciaroli constituent deux de leurs repères favoris. Quels sont les secrets de la longévité des habitants de ces régions ?  [Read more…]

Le concours Pot’âgé est lancé !

Pot’âgé, concours de soupe et de solidarité, est officiellement lancé depuis début juillet. Il est ouvert aux maisons de retraite privées à but non lucratif de Normandie adhérentes aux URIOPSS et/ou à la FEHAP (Fédération des établissements hospitaliers et d’aide à la personne) de Normandie. [Read more…]

Nutrition : Adef Résidences et Evidences Mobiliers lancent la Maison Gourmande, un concours culinaire et design

Après une première édition réussie de concours culinaire en 2015 avec la Maison des Gourmets, Adef Résidences et sa filiale de Restauration Restonis, soutenues par Evidences Mobiliers, lancent un nouveau concept de concours autour de la gastronomie et du design, la Maison Gourmande.  [Read more…]

La dénutrition chez les seniors serait due à une hormone

La perte d’appétit des seniors, aussi appelée « anorexie du vieillissement », serait due à l’action de l’hormone peptide YY, selon une étude publiée récemment dans la revue médicale Appetite[Read more…]

Nutrition : Nestlé compte s’inspirer de Solar Impulse pour améliorer l’alimentation des seniors

Suite au succès du projet Solar Impulse 2, un tour du monde en avion grâce à l’énergie solaire qui a pris fin récemment, le groupe Nestlé, qui a sponsorisé cette initiative, annonce qu’il s’inspirera de cette expérience – et plus précisément de l’alimentation des pilotes – pour créer des aliments adaptés aux personnes âgées. [Read more…]

23 juillet 2017 : 12e édition de l’Académie Internationale Nutrition & Vieillissement (IANA) à San Francisco

La conférence annuelle de l’Académie Internationale Nutrition & Vieillissement se déroulera le 23 juillet 2016 au Moscone Center West, à San Francisco. [Read more…]

Infographie : L’alimentation des seniors, mieux manger pour mieux vieillir

Avec l’activité physique, l’alimentation constitue un facteur clef du bien-vieillir. Retraite Plus propose une infographie récapitulant les bons réflexes à avoir pour manger mieux, prévenir les carences et la dénutrition. [Read more…]

Dossier Silver Economy
Consulter tous les dossiers silver économie


Quelles solutions contre la dénutrition des personnes âgées ?

Les seniors sont particulièrement concernés par les risques de dénutrition alors que l’alimentation est un ingrédient clef du maintien de l’autonomie. Au-delà de l’alimentation au sens strict, l’enjeu est aussi de maintenir le plaisir autour des repas.

Les acteurs du secteur de la nutrition travaillent à des solutions dédiées pour que les repas restent des instants de plaisir et de partage pour les seniors, quel que soit leur état de santé. [Read more…]

Du 26 au 28 mai : 54e Journées d’études « l’AFDN face aux enjeux actuels de la nutrition »

Du 26 au 28 mai prochain se tiendront à Lille les 54e Journée d’étude de l’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes.
Habituellement réservé aux professionnels de la santé, l’évènement sera cette année exceptionnellement ouvert au grand public le vendredi 27 mai après-midi. [Read more…]

Silver Fouchette : qui a remporté la finale ?

La finale nationale du concours de gastronomie pour le grand âge Silver Fourchette s’est déroulée hier, lundi 23 mai, à Paris.
Après 20 épreuves départementales et 6 épreuves régionales pendant lesquelles 150 cuisiniers d’EHPAD se sont beaucoup investis, le podium vient d’être proclamé devant plus de 400 personnes. [Read more…]

Alimentation des seniors : un enjeu sociétal de taille pour Bonduelle Food Services

A l’horizon 2040, les plus de 75 ans représenteront près de 10 millions de personnes. La santé de cette population devient un véritable enjeu de société impliquant tous les acteurs de la filière.

Face à ce constat, Bonduelle Food Service s’est engagé dans une démarche d’aide et de conseil auprès des établissements spécialisés et de leurs chefs cuisiniers, pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques des seniors atteints de troubles praxiques, et notamment des malades d’Alzheimer. [Read more…]

L’Amapa restaure aussi les sportifs !

Si le service de portage de repas de l’Amapa est prioritairement destiné à fournir des repas variés et équilibrés aux seniors et personnes fragiles à leur domicile, il met également ses services à disposition d’autres publics et à l’occasion de manifestation d’ampleur.
C’est ce qui a été fait les 6, 7 et 8 mai derniers au complexe sportif SaintSymphorien de LongevillelesMetz (57). [Read more…]

Du 18 au 20 mai sur France 5 : reportage « bien vieillir avec le Groupe SOS Seniors »

 Les 18, 19 et 20 mai, l’équipe de France 5 dédiera un reportage de 25 minutes aux EHPAD GROUPE SOS Seniors Les Tilleuls et Les Mirabelliers. Il sera diffusé dans l’émission In Vivo, l’Intégrale, dans le cadre du Magazine de la Santé. [Read more…]

Lundi 23 Mai 2016 : Finale du concours Silver Fourchette !

Lundi 23 mai 2015 aura lieu la finale du concours Silver Fourchette à Paris, durant laquelle s’affronteront les six meilleurs chefs, venus de toute la France.

Prenant un format ludique qui suit les codes des émissions de concours de cuisine, Silver Fourchette est une initiative visant à sensibiliser le grand public et les professionnels sur la qualité de la nutrition des personnes âgées, tant d’un point de vue gustatif que d’un point de vue nutritionnel. [Read more…]

Des recettes mijotées pour retrouver le plaisir de manger en Ehpad ?

En établissements de santé les professionnels font souvent appel à la mémoire du goût pour aider les personnes âgées à retrouver le plaisir de manger. Les plats mijotés évoquent des moments de partage et de convivialité, et peuvent ainsi aider les chefs à stimuler l’appétit des personnes âgées et contribuer à lutter contre la dénutrition.

Lancé par Unilever Food Solutions, le site les-mijotes.fr propose de réinterpréter les grands classiques du terroir à travers un Tour de France des mijotés. En un clic, les chefs ont accès à 16 recettes régionales revisitées, adaptées à la restauration collective. En prime, ils peuvent demander en ligne à recevoir gratuitement un Fonds brun lié Knorr pour tester ces recettes.

[Read more…]

Nutrisens lance Hydrafruit, des eaux gélifiées pour les patients souffrant de dysphagie

Nutrisens a développé des solutions d’hydratation (eaux gélifiées) adaptées au degré de dysphagie du patient. Une première sur le marché français.

[Read more…]

12 février 2016 : Silver Valley lance son groupe de travail « Alimentation » à l’occasion d’une Matinale

L’alimentation des seniors est un enjeu clé pour favoriser le bien-vieillir et prévenir la perte d’autonomie. A un âge où le goût est parfois le dernier sens auquel se rattacher, il semble essentiel que le moment du repas reste une source de plaisir et que les services et produits alimentaires correspondent aux envies et besoins des seniors, qu’ils soient actifs, fragiles ou dépendants, à domicile ou en institution. [Read more…]

Le GROUPE SOS Seniors signe la charte « Mieux manger, moins jeter en EHPAD »

De tous les métiers de la restauration collective, c’est celui de la restauration en établissements de santé et médico-sociaux qui enregistre le plus gros volume de pertes et de gaspillages.

Depuis 2014, le Groupe SOS Seniors est engagé dans une ambitieuse démarche pour répondre à ces problématiques spécifiques, tout en bénéficiant de la politique Développement Durable Groupe déjà établie. [Read more…]

Silver Fourchette, une réponse ludique et concrète pour aborder le thème de l’alimentation dans les EHPAD

A l’occasion du salon Silver Economy Expo, la Fédération des Etablissements Hospitaliers et d’Aide à la Personne, Privés non lucratifs (FEHAP) et le GROUPE SOS Seniors présenteront lors d’une conférence, mardi 24 novembre, le concours de gastronomie pour le grand âge Silver Fourchette.

Lancé en octobre 2015 dans 150 maisons de retraite et 18 régions, ce concours est placé sous le patronage de Laurence Rossignol, Secrétaire d’Etat chargée de la Famille, de l’Enfance, des Personnes âgées et de l’Autonomie. [Read more…]

Korian fait appel à Sodexo pour régaler ses résidents

Le Groupe Korian, acteur européen du bien vieillir a choisi Sodexo, une société spécialisée dans les services de qualité de vie, pour son approvisionnement de matières premières et un accompagnement dit « en autogestion accompagnée ».

Dans ce cadre, Sodexo mettra à disposition des Conseillers Régionaux Restauration exclusivement dédiés à Korian, avec pour objectif commun le bien-être des personnes âgées. [Read more…]

ADD’AGE : les recherches de la FNAQPA conduisent à la charte « Mieux manger, moins jeter » lancée par Laurence Rossignol

Laurence Rossignol, secrétaire d’Etat chargée de la famille, de l’enfance, des personnes âgées et de l’autonomie, a annoncé vendredi dernier la mise en place de la charte « Mieux manger, moins jeter ».
« Convaincue par les résultats de la démarche Add’âge, la ministre souhaite accompagner les établissements volontaires dans une dynamique de lutte contre le gaspillage alimentaire, avec des impacts directs sur la qualité de vie et la santé des résidents. », indique la FNAQPA. [Read more…]

ARS Nord-Pas-de-Calais : une campagne pour prévenir les risques de dénutrition chez les personnes âgées

La Carsat Nord-Picardie, sur proposition et financement de l’ARS Nord-Pas-de-Calais, de l’URPS Pharmaciens Nord-Pas de Calais, du CHRU de Lille et de l’Université de Lille II Droit et Santé se sont unis pour le lancement d’une campagne régionale à destination des seniors afin de prévenir les risques de dénutrition et de carence en vitamine D chez les personnes âgées. [Read more…]

Semaine du goût : Scolarest et Medirest font voyager leurs convives à travers l’animation « Globe Trotteur des saveurs »

Afin de célébrer la Semaine du Goût qui a débuté de lundi, Scolarest et Medirest, respectivement spécialisés dans la restauration des établissements d’enseignement et la restauration dans les secteurs santé et médico-­social, ont pris le parti d’« initier le palais des plus jeunes et des personnes âgées aux saveurs du monde ! »[Read more…]

Toupargel et Nutrisens lancent une gamme de nutrition-santé pour les personnes âgées à domicile

Les groupes Toupargel et Nutrisens annoncent le lancement d’une première gamme de nutrition-santé à destination des personnes âgées vivant à leur domicile. [Read more…]

Journée Mondiale de l’Alimentation : La Vitamine D mise à l’honneur par Eurest et Medirest

Eurest et Medirest, respectivement spécialisés dans la restauration des entreprises et dans la restauration dans les secteurs santé et médico-­social, soutiennent pour la 3ème année la Journée Mondiale de l’Alimentation qui aura lieu le vendredi 16 octobre 2015.

Pour l’occasion, Eurest et Medirest ont choisi d’aviser leurs convives de l’importance de la consommation de vitamine D. Une campagne de sensibilisation sera donc déployée au sein des deux entités. [Read more…]

Medirest mobilisé pour la journée Internationale des Personnes Agées

Medirest, spécialisé dans la restauration dans les secteurs santé et médico-­social, célèbre la journée Internationale des personnes âgées. Ainsi Medirest annonce cette année encore la poursuite de son implication « en faveur de ses convives du grand âge et de leur bien-être ».  [Read more…]

Elior fête la gastronomie avec Michel Sarran du 25 au 27 septembre dans 220 EHPAD en France

Du 25 au 27 septembre, Elior restauration santé et le chef étoilé Michel Sarran convient les résidents de 220 EHPAD en France et leurs familles à un déjeuner gastronomique. [Read more…]

Journée Nationale de l’Alimentation à l’Hôpital : les livrets des concours sont disponibles

La 4 édition de la Journée Nationale de l’Alimentation à l’Hôpital s’est déroulée le 16 juin. Cette journée de sensibilisation à l’alimentation en établissement de santé et à ses métiers a été l’occasion d’organiser trois concours ouvert aux établissements médicaux et médico-sociaux sur les thèmes « Mon goûter d’anniversaire en EHPAD », « Fruits en fête ! », « Dessine-moi un goûter ».

Deux livrets réunissant les meilleures contributions aux concours viennent d’être publiés. [Read more…]

Si c’est D’aucy les personnes âgées y vont aussi !

La nutrition joue un grand rôle dans le maintien de l’autonomie des personnes âgées or, en France, 64% des personnes âgées en institution présentent un profil nutritionnel dégradé et 37% des aliments servis aux patients et résidents ne sont pas consommés.*

C’est en partant de ce constat alarmant que d’aucy FoodServices a mis au point 3 solutions innovantes pour lutter contre la dénutrition.  Ces solutions permettent d’aider les chefs en établissement à offrir plus de plaisir au moment des repas tout en garantissant des recettes efficaces sur le plan nutritionnel. [Read more…]

Jeudi 19 novembre : 3ème Colloque du Pôle Allongement de la Vie Charles Foix

Jeudi 19 novembre se tiendra la 3ème édition du Colloque Pôle Allongement de la Vie Charles Foix. Cette année, le thème traité sera « Nutrition, Alimentation et Vieillissement ».

Le Colloque est ouvert aux personnes âgées, aux aidants familiaux et autres professionnels intervenant auprès de personnes âgées, aux organismes de retraites, aux chercheurs et aux collectivités locales. [Read more…]

L’Observatoire économique de l’achat public publie sa nouvelle recommandation Nutrition

L’observatoire économique de l’achat public (OEAP) a mis en ligne de 7 nouveaux documents rédigés par le comité Nutrition du Groupe d’étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN).

La recommandation nutrition doit avant tout aider les acheteurs publics à élaborer le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective. Elle est accompagnée de 6 fiches thématiques dont l’une traite des recommandations nutritionnelles pour les personnes âgées. [Read more…]

Mamie Régale ou quand les mamies retraitées cuisinent de bon plats pour les entreprises

Mamie Régale est un service traiteur en entreprise qui a pour but de lutter contre l’isolement des seniors tout en leur fournissant un complément de revenu.

S’inscrivant à la fois dans le paysage de la Silver économie et l’Economie sociale et solidaire, ce projet catalyse plusieurs réponses à des enjeux de société tels que l’emploi, l’isolement, la précarité et le gaspillage alimentaire.

Nous avons interrogé Coline Déjean et Kylia Claude, à l’origine du projet Mamie Régale ! [Read more…]

Nutrition des personnes âgées : François Berger présente Nutri-Culture

Alors que l’alimentation joue un rôle crucial dans le maintien de l’autonomie et du bien-être, le problème de la dénutrition chez les personnes âgées reste d’actualité. C’est pour cela que les acteurs de la nutrition, notamment ceux de la restauration collective en EHPAD, proposent de plus en plus de solutions dédiées aux seniors. Elles sont en particulier orientées vers ceux et celles qui rencontrent des difficultés de déglutition et de mastication.

Avec une approche multidimensionnelle qui met la personne âgée au centre du dispositif, Nutri-Culture propose un concept de cuisine pour faire reculer la dénutrition et promouvoir le bien-être des personnes en difficulté de mastication, déglutition et digestion. L’équipe de Silvereco.fr a souhaité en savoir plus sur ce concept et sur les enjeux de l’alimentation des seniors en invitant M. François Berger à répondre à quelques questions.

_MG_9560François Berger est le Président de la société Nutri-Culture.

  [Read more…]

Restau’Co : le Salon de la restauration collective en gestion directe se tiendra à Paris le 4 novembre prochain

Restau’Co donne rendez-­vous aux professionnels au Salon de la restauration collective en gestion directe qui se tiendra le 4 novembre 2015 à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.2).

Avec 190 stands (dont 18 % de nouveaux exposants) et 4 500 visiteurs attendus, il s’agit d’un rendez-vous important pour les professionnels du secteur de la restauration collective. Cette année, l’accent sera mis sur un enjeu majeur de la profession : le Développement durable, au travers du thème de « La restauration responsable ». [Read more…]


SilverEco ® - Gérontechnologie ®
© 2008-2017 ONMEDIO - Tous droits réservés

Numéro ISSN : 2276-0393
Silvereco.fr est un media d'information édité par ON-MEDIO sous la direction de Jérôme PIGNIEZ.
L’objectif du portail national de la silver économie est de dresser un panorama complet des actualités de la Silver économie et de référencer les acteurs en France de la Silver Eco, ainsi que leurs offres de produits et services.


FERMER
CLOSE