SilverEco
La nutrition est une des clés du bien-vieillir. Une alimentation saine et équilibrée aide à rester en forme physiquement et moralement plus longtemps, et préserve les fonctions cognitives. La dénutrition est un enjeu majeur de santé publique, avec plus de 2 millions de Français qui en souffrent et une prise en charge insuffisante. Les personnes âgées sont particulièrement touchées.
En savoir plus …Force +, marque d’Andros Restauration qui lutte contre la dénutrition des personnes fragilisées dans les hôpitaux, cliniques, EHPAD et maisons de retraites en proposant des desserts, adaptés aux besoins nutritionnels et riches en protéines, calcium et vitamine D lance son nouveau flan saveur vanille.
En savoir plus …Le 2 avril 2019, les Trophées SilverEco 2019 ont récompensé 10 lauréats pour leur implication dans le secteur du mieux-vieillir. SilverEco.fr a été à la rencontre de chacun d’entre eux et vous présente leurs projets.
Lauréate dans la catégorie Meilleure initiative Nutrition / Gastronomie, Isabelle Roux est la présidente et fondatrice de Saveurs Sans.
En savoir plus …Le Réseau OMERIS, gestionnaire de 16 EHPAD (Etablissements d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) en France, s’engage auprès de ses résidents pour une meilleure alimentation en EHPAD.
Cet engagement se traduit par des actions au quotidien comme la sélection de produits locaux à la Résidence des Canuts à Caluire et Cuire en banlieue lyonnaise (69), avec la 1ère édition « Circuit court » ou le Manger-Main à destination des résidents atteints de la maladie d’Alzheimer au Domaine de Fontfrède à Marseille
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Le projet européen INCluSilver ouvre un nouvel appel à projets pour les PME et les start up afin de stimuler l’innovation de nouveaux produits et services pour une meilleure nutrition personnalisée des seniors.
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La consommation de sucre à outrance pourrait avoir un lien avec la maladie d’Alzheimer et le déclin précoce des facultés cognitives, d’après diverses études.
L’athlète français Stéphane Diagana et le groupe Nutrisens, acteur de la nutrition santé, viennent d’officialiser leur collaboration. Basé sur des valeurs communes, ce partenariat est né de la conviction que le sport est plus que jamais un atout majeur pour une vie en meilleure santé.
L’objectif sera donc de mettre en commun leurs compétences pour concevoir des recettes de plats, en-cas et desserts adaptés aux besoins des sportifs jeunes et moins jeunes, mais engagés dans leur pratique.
INCluSilver est un projet européen d’alimentation personnalisée à destination des seniors. Développer et dynamiser la Silver économie à l’échelle européenne, au travers de la création d’un réseau innovant sur la nutrition personnalisée pour les seniors, tel est l’enjeu du projet européen INCluSilver.
Sur une durée de 3 ans (2017- 2020), ce projet vise à stimuler l’innovation, en facilitant les interactions de PME issues des secteurs de la santé, de l’alimentation et des TIC.
Saveurs et Vie a remporté l’appel d’offre de la livraison de repas à domicile pour les personnes fragilisées par la dépendance de la ville de Paris pour une durée de 4 ans.
Depuis le 1er décembre 2017, plus de 1 600 usagers sont livrés chaque jour dans les 20 arrondissements via 45 tournées éco-responsables (tricycles et véhicules légers électriques).
A l’occasion de la Journée Nationale des Personnes âgées début octobre, Medirest, spécialisé dans la restauration dans les secteurs santé et médico-social, a lancé « Instants étoilés ». Ce nouveau concept, créé en collaboration avec le chef deux fois triplement étoilé Yannick Alléno, a été spécialement conçu pour valoriser la pause sucrée et permettre aux convives et à leurs proches de « vivre une expérience gastronomique d’exception ».
Le mercredi 15 novembre 2017, le Groupe Emera, acteur sur le marché des résidences seniors et retraite, a organisé la deuxième édition du Challenge des Chefs. Cette compétition, qui valorise le travail des chefs de cuisine au sein des résidences du Groupe, consiste avant tout à valoriser la gastronomie.
Le 15 novembre 2017, le Gourmet d’Or, concours culinaire organisé chaque année par la société Restalliance, célèbrera sa 20ème édition à Lyon. Ce concours associe un Chef Restalliance et un Directeur d’établissement de santé lors des finales régionales et de la finale nationale.
Madame Agnès Buzyn, Ministre des Solidarités et de la Santé, Monsieur Stéphane Travert, Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation et Monsieur Benjamin Griveaux, Secrétaire d’Etat auprès du Ministre de l’Economie et des Finances ont signé ce 31 octobre 2017 l’arrêté relatif au « Nutri-score » au ministère des Solidarités et de la Santé, en présence des représentants des industriels engagés dans la démarche et des associations de consommateurs.
Acteur en nutrition santé et engagé dans la lutte contre la dénutrition des personnes âgées, le groupe Nutrisens envoie durant tout le mois d’octobre une « Startbox » à 800 Etablissements d’Hebergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) ; une initiative a pour but de prévenir et de lutter contre la dénutrition des aînés.
A l’approche du grand âge, les petits plaisirs de la vie se font plus rares et sont d’autant plus importants. Le goût et l’alimentation figurent en bonne place dans l’échelle de préoccupation des seniors. Consciente de cet enjeu, la société Les Menus Services, spécialisée dans le portage de repas à domicile pour les personnes âgées, privilégie une alimentation saine, fraîche, goûteuse et équilibrée pour ses clients.
Auxiliadom, société de services à la personne, annonce qu’elle propose désormais des services de diagnostic et de prise en charge nutritionnelle. Cette prestation est proposée en partenariat avec « Saveurs et Vie », acteur dans le suivi nutritionnel et la livraison de repas à domicile.
Après le succès des deux précédentes éditions, Nutrisens lance de nouveau son trophée NutriD visant à récompenser les professionnels et étudiants proposant un projet innovant relatif à une problématique liée à la nutrition, au plaisir et à la santé. La thématique de cette nouvelle édition : « Nutrition et activité physique : approches multi-domaines ».
> Télécharger le dossier de candidature
Restalliance, société de restauration et de services hôteliers spécialisée dans le domaine de la santé, lance l’offre Les Bien Faits, une création culinaire permettant de répondre au problème de dénutrition en établissements de santé.
Laure Cloarec Blanchard, Médecin Gériatre Référent Nutrition, et Johan Girard, Directeur de la Stratégie Organisationnelle chez Adef Résidences, nous proposent une tribune libre sur la thématique du plaisir et de l’alimentation en EHPAD, un sujet de controverse.
L’Institut Pasteur de Lille organise les 16e Ateliers de Nutrition le 7 décembre 2017 : « De la fragilité à la dénutrition en passant par la sarcopénie chez les personnes âgées' ».
Comme chaque année, cette journée de conférences et d’ateliers permettra d’apporter des repères et réponses concrètes aux professionnels (médecins, infirmiers, diététiciens, professionnels de soins, chefs d’établissement…).
L’Institut Nutrition, lancé en avril dernier à Lyon et soutenu par Restalliance, société de restauration et de services hôteliers dédiée au secteur de la santé, a pour objectif de répondre aux enjeux de santé publique à travers 3 grandes missions : fédérer, innover et expérimenter.
A l’heure où la dénutrition est un enjeu de santé public, l’Institut Nutrition entend fédérer l’expertise et apporter une réelle expérience pour répondre concrètement aux questions de la Nutrition et du Bien-être.
Boire du café chaque jour rallongerait l’espérance de vie, selon une étude publiée dans la revue médicale « Annals of Internal Medicine ». Le café, boisson la plus consommée à travers le globe, permettrait en effet de vivre plus longtemps. Explications…
Les 3 finalistes du Concours « La Maison Gourmande », organisé en partenariat avec Restonis et Evidences Mobiliers, ont été sélectionnés pour la finale du 15 novembre 2017 qui se tiendra à l’École Ferrandi.
L’évènement sera précédé du colloque Adef Résidences « Bienveillance à l’égard du grand âge : agir pour une alimentation responsable et durable ».
Créée en 2003 par Alain Balandreaud, la société Les Menus Services est spécialisée dans le portage de repas à domicile pour les particuliers, avec les personnes âgées comme clientèle cible, le tout complété à la demande de services au quotidien.
Pour repenser le repas des personnes âgées en EHPAD, et autour d’un même objectif, celui de favoriser le plaisir de manger et l’autonomie à table, Sodexo a développé le programme Harmonie.
Ce dernier s’appuie sur une cuisine repère, autour de recettes traditionnelles et gourmandes qui évoquent les souvenirs culinaires des résidents, et sur une cuisine plus spécifique, repensée, pour les personnes âgées les plus fragiles.
Aux États-Unis, un service de cuisiniers à la demande, Chefs For Seniors, offre la promesse d’une alimentation saine et d’une présence agréable le temps de la préparation d’un repas directement chez les personnes âgées.
Selon une étude, publiée dans Journal of Nutrition, Health and Aging, boire du thé pourrait nous protéger de la maladie d’Alzheimer, sous certaines conditions.
La dénutrition des personnes âgées est un problème majeur en institution souvent liée à une perte d’appétit. Cette pathologie peut être accentuée par des difficultés à s’alimenter, qu’il s’agisse de souci de déglutition ou de préhension.
Un défi s’impose à ce titre aux professionnels de la restauration collective, qui doivent conjuguer textures modifiées et plats appétissants pour donner envie de manger à leurs résidents âgés. Dans ce contexte, Unilever Food Solutions lance Alsa Texture Gélatine, une gélatine en poudre qui se dissout instantanément à température ambiante pour réaliser des plats à la texture mixée ou manger-main.
Sogeres-Sherpas vient de lancer une nouvelle offre : « Emotions », spécifiquement conçue pour réveiller les papilles des personnes âgées résidentes dans des maisons de retraite. Cette offre de restauration allie authenticité et convivialité, tout en mettant à l’honneur la cuisine « comme à la maison ».
L’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes organise en 2017 la 55e édition de ses Journées d’Études dans sa délégation régionale de la Nouvelle-Aquitaine, au Palais des Congrès de Bordeaux-Lac, du jeudi 1er au samedi 3 juin prochains.
Depuis l’Antiquité, les bienfaits du citron sont reconnus pour la santé. En effet, source de vitamine C, riche en calcium, en fer et en magnésium, le citron est positif pour l’organisme, notamment pour celui des personnes âgées.
En cette période de fêtes de fin d’année, quoi de mieux qu’un bon repas de Noël ou de nouvel an pour profiter de ses proches ? Mais souvent, ces repas tendent à durer et les seniors sont sujets aux excès.
Comment bien manger pendant les fêtes ? Comment conserver une alimentation saine et équilibrée durant cette période festive ? La rédaction vous donne quelques conseils…
Les experts en biochimie et en psychiatrie des universités britanniques d’Aberdeen ont expliqué que le chou de Bruxelles pourrait aider à prévenir la maladie d’Alzheimer. En effet, un composé contenu dans le légume vert serait efficace pour protéger le cerveau contre les maladies neurodégénératives, comme Alzheimer ou Parkinson.
A l’occasion de la finalisation de différentes études réalisées au sein des EHPAD du Groupe ACPPA, un colloque nutrition s’est co-organisé le mercredi 14 décembre 2016 sur le thème : « Alimentation plaisir et/ou Acte de soin ? Regards croisés sur les repas en EHPAD ».
Medirest, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans les secteurs santé et médico-social, a lancé il y a un an « Délices du soir », une solution culinaire pour lutter contre la sous-nutrition chez les personnes âgées. A ce titre, il a lancé dans 2 EHPAD, les 9 Muses et Sainte Lucie, une étude clinique pour évaluer les impacts de la prise de « Délices du soir » sur l’état de santé général des aînés.
Engagé au quotidien auprès des personnes âgées et des personnes en situation de handicap, Elior lance « Régal et vous », un concept de restauration sur-mesure, qui favorise le bien manger et développe l’autonomie de chacun.
La nutrition est une science qui étudie les liens entre l’alimentation et la santé. Dans le cas des personnes âgées, 70 % du vieillissement s’explique par l’environnement – c’est dire le rôle de la nutrition et de l’hygiène de vie dans le bien vieillir.
D’après l’Assurance Retraite Ile-de-France « 12 questions pour manger équilibré », manger équilibrer permet d’apporter à l’organisme tout ce dont il a besoin pour rester en bonne santé. Avec l’âge, l’organisme change et les besoins nutritionnels évoluent naturellement.
Avoir une alimentation diversifiée, en privilégiant ou en limitant la consommation de certains aliments tout en pratiquant une activité physique, est essentielle pour maintenir sa vitalité au beau fixe.
Alantaya, crée en 2013 et spécialisée dans la diététique à distance répond à un besoin patient : « Comment retrouver le plaisir de manger en tenant compte d’une ou de plusieurs pathologies ? ». Afin de devenir un acteur majeur de la nutrition médicale, Alantaya vient de lever 2,5 millions d’euros auprès d’investisseurs privés et familiaux.
Le Collectif de lutte contre la dénutrition a élaboré 10 propositions concrètes pour lutter contre la dénutrition. L’objectif : faire de la dénutrition la Grande Cause Nationale de 2018. A l’initiative du Professeur Eric Fontaine, Président de la SFNEP, le collectif rassemble de nombreux acteurs de la société civile. Il propose à tout un chacun de signer un manifeste pour lutter en grand nombre contre la dénutrition.
Plus de deux millions de personnes souffrent en France de dénutrition, notamment des personnes âgées ou malades. C’est partant de ce constat que le collectif a décidé d’alerter la population et les pouvoirs publics par le biais d’un Manifeste de lutte contre la dénutrition.
A l’occasion de la Journée mondiale de l’Alimentation, qui aura lieu le dimanche 16 octobre, Korian présente une nouvelle étude sur la nutrition à domicile, réalisée en partenariat avec la société de maintien à domicile Azaé. Le but : se renseigner sur les habitudes et les goûts des seniors pour leur proposer une offre alimentaire adaptée. En savoir plus …
Mamie Régale, service traiteur en entreprise qui a pour but de lutter contre l’isolement des seniors tout en leur fournissant un complément de revenu, vient de lancer une campagne de financement participatif.
Ce 23 septembre 2016, 15 chefs DomusVi sont venus démontrer leurs talents culinaires dans les cuisines du CEPROC (Paris 19) pour tenter de remporter le prix de la finale de la Fête de la Gastronomie. Ghislaine Arabian, coach officielle de cette finale et présidente du jury, a observé leur organisation et le management de leur commis, délégué par le CEPROC.
Après le succès de la première édition en 2015, Nutrisens lance son nouveau trophée NutriD visant à récompenser les professionnels et étudiants proposant un projet innovant relatif à une problématique liée à la nutrition, au plaisir et à la santé.
La thématique de cette nouvelle édition : « Retour au domicile : place de l’alimentation ».
Les seniors ont des attentes bien différentes du reste de la population en matière de produits alimentaires. Les aliments, à la fois savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, étaient jusqu’à présent quasi inexistants et représentaient une problématique de taille.
Toutefois, la santé des seniors représente aujourd’hui un enjeu majeur pour tous les acteurs de la Silver économie, c’est à ce titre que la « Silver Food » tend à se démocratiser. Innovatrice en agroalimentaire, elle tente de répondre aux problématiques liées à l’alimentation et à la dénutrition des personnes âgées.
Les centenaires sont particulièrement nombreux dans certaines régions du monde ; l’île d’Okinawa, au Japon, et le village italien d’Acciaroli constituent deux de leurs repères favoris. Quels sont les secrets de la longévité des habitants de ces régions ? En savoir plus …
La société américaine DESiN a décidé de créer un robot permettant aux personnes âgées ou handicapées de récupérer une autonomie à manger sans aide extérieure. Son nom ? Obi. Ce dernier, qualifié de robot « intelligent », permet de prendre la nourriture dans une cuillère et de la bouger automatiquement selon ses besoins.
Pot’âgé, concours de soupe et de solidarité, est officiellement lancé depuis début juillet. Il est ouvert aux maisons de retraite privées à but non lucratif de Normandie adhérentes aux URIOPSS et/ou à la FEHAP (Fédération des établissements hospitaliers et d’aide à la personne) de Normandie. En savoir plus …
La conférence annuelle de l’Académie Internationale Nutrition & Vieillissement se déroulera le 23 juillet 2016 au Moscone Center West, à San Francisco. En savoir plus …
Avec l’activité physique, l’alimentation constitue un facteur clef du bien-vieillir. Retraite Plus propose une infographie récapitulant les bons réflexes à avoir pour manger mieux, prévenir les carences et la dénutrition. En savoir plus …
Les seniors sont particulièrement concernés par les risques de dénutrition alors que l’alimentation est un ingrédient clef du maintien de l’autonomie. Au-delà de l’alimentation au sens strict, l’enjeu est aussi de maintenir le plaisir autour des repas.
Les acteurs du secteur de la nutrition travaillent à des solutions dédiées pour que les repas restent des instants de plaisir et de partage pour les seniors, quel que soit leur état de santé. En savoir plus …
Du 26 au 28 mai prochain se tiendront à Lille les 54e Journée d’étude de l’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes.
Habituellement réservé aux professionnels de la santé, l’évènement sera cette année exceptionnellement ouvert au grand public le vendredi 27 mai après-midi. En savoir plus …
A l’horizon 2040, les plus de 75 ans représenteront près de 10 millions de personnes. La santé de cette population devient un véritable enjeu de société impliquant tous les acteurs de la filière.
Face à ce constat, Bonduelle Food Service s’est engagé dans une démarche d’aide et de conseil auprès des établissements spécialisés et de leurs chefs cuisiniers, pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques des seniors atteints de troubles praxiques, et notamment des malades d’Alzheimer. En savoir plus …
Si le service de portage de repas de l’Amapa est prioritairement destiné à fournir des repas variés et équilibrés aux seniors et personnes fragiles à leur domicile, il met également ses services à disposition d’autres publics et à l’occasion de manifestation d’ampleur.
C’est ce qui a été fait les 6, 7 et 8 mai derniers au complexe sportif SaintSymphorien de LongevillelesMetz (57). En savoir plus …
Lundi 23 mai 2015 aura lieu la finale du concours Silver Fourchette à Paris, durant laquelle s’affronteront les six meilleurs chefs, venus de toute la France.
Prenant un format ludique qui suit les codes des émissions de concours de cuisine, Silver Fourchette est une initiative visant à sensibiliser le grand public et les professionnels sur la qualité de la nutrition des personnes âgées, tant d’un point de vue gustatif que d’un point de vue nutritionnel. En savoir plus …
En établissements de santé les professionnels font souvent appel à la mémoire du goût pour aider les personnes âgées à retrouver le plaisir de manger. Les plats mijotés évoquent des moments de partage et de convivialité, et peuvent ainsi aider les chefs à stimuler l’appétit des personnes âgées et contribuer à lutter contre la dénutrition.
Lancé par Unilever Food Solutions, le site les-mijotes.fr propose de réinterpréter les grands classiques du terroir à travers un Tour de France des mijotés. En un clic, les chefs ont accès à 16 recettes régionales revisitées, adaptées à la restauration collective. En prime, ils peuvent demander en ligne à recevoir gratuitement un Fonds brun lié Knorr pour tester ces recettes.
La Carsat Nord-Picardie, sur proposition et financement de l’ARS Nord-Pas-de-Calais, de l’URPS Pharmaciens Nord-Pas de Calais, du CHRU de Lille et de l’Université de Lille II Droit et Santé se sont unis pour le lancement d’une campagne régionale à destination des seniors afin de prévenir les risques de dénutrition et de carence en vitamine D chez les personnes âgées. En savoir plus …
Afin de célébrer la Semaine du Goût qui a débuté de lundi, Scolarest et Medirest, respectivement spécialisés dans la restauration des établissements d’enseignement et la restauration dans les secteurs santé et médico-social, ont pris le parti d’« initier le palais des plus jeunes et des personnes âgées aux saveurs du monde ! ». En savoir plus …
Les groupes Toupargel et Nutrisens annoncent le lancement d’une première gamme de nutrition-santé à destination des personnes âgées vivant à leur domicile. En savoir plus …
Domitys, acteur des résidences services seniors en France, annonce sa journée « Bien-être dans l’assiette » le 8 octobre prochain. Au travers de cet évènement, le groupe entend promouvoir le plaisir d’une alimentation équilibrée, en faisant découvrir ou redécouvrir quelques principes nutritionnels. En savoir plus …
La 4 édition de la Journée Nationale de l’Alimentation à l’Hôpital s’est déroulée le 16 juin. Cette journée de sensibilisation à l’alimentation en établissement de santé et à ses métiers a été l’occasion d’organiser trois concours ouvert aux établissements médicaux et médico-sociaux sur les thèmes « Mon goûter d’anniversaire en EHPAD », « Fruits en fête ! », « Dessine-moi un goûter ».
Deux livrets réunissant les meilleures contributions aux concours viennent d’être publiés. En savoir plus …
La nutrition joue un grand rôle dans le maintien de l’autonomie des personnes âgées or, en France, 64% des personnes âgées en institution présentent un profil nutritionnel dégradé et 37% des aliments servis aux patients et résidents ne sont pas consommés.*
C’est en partant de ce constat alarmant que d’aucy FoodServices a mis au point 3 solutions innovantes pour lutter contre la dénutrition. Ces solutions permettent d’aider les chefs en établissement à offrir plus de plaisir au moment des repas tout en garantissant des recettes efficaces sur le plan nutritionnel. En savoir plus …
Jeudi 19 novembre se tiendra la 3ème édition du Colloque Pôle Allongement de la Vie Charles Foix. Cette année, le thème traité sera « Nutrition, Alimentation et Vieillissement ».
Le Colloque est ouvert aux personnes âgées, aux aidants familiaux et autres professionnels intervenant auprès de personnes âgées, aux organismes de retraites, aux chercheurs et aux collectivités locales. En savoir plus …
L’observatoire économique de l’achat public (OEAP) a mis en ligne de 7 nouveaux documents rédigés par le comité Nutrition du Groupe d’étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN).
La recommandation nutrition doit avant tout aider les acheteurs publics à élaborer le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective. Elle est accompagnée de 6 fiches thématiques dont l’une traite des recommandations nutritionnelles pour les personnes âgées. En savoir plus …
Mamie Régale est un service traiteur en entreprise qui a pour but de lutter contre l’isolement des seniors tout en leur fournissant un complément de revenu.
S’inscrivant à la fois dans le paysage de la Silver économie et l’Economie sociale et solidaire, ce projet catalyse plusieurs réponses à des enjeux de société tels que l’emploi, l’isolement, la précarité et le gaspillage alimentaire.
Nous avons interrogé Coline Déjean et Kylia Claude, à l’origine du projet Mamie Régale ! En savoir plus …
Alors que l’alimentation joue un rôle crucial dans le maintien de l’autonomie et du bien-être, le problème de la dénutrition chez les personnes âgées reste d’actualité. C’est pour cela que les acteurs de la nutrition, notamment ceux de la restauration collective en EHPAD, proposent de plus en plus de solutions dédiées aux seniors. Elles sont en particulier orientées vers ceux et celles qui rencontrent des difficultés de déglutition et de mastication.
Avec une approche multidimensionnelle qui met la personne âgée au centre du dispositif, Nutri-Culture propose un concept de cuisine pour faire reculer la dénutrition et promouvoir le bien-être des personnes en difficulté de mastication, déglutition et digestion. L’équipe de Silvereco.fr a souhaité en savoir plus sur ce concept et sur les enjeux de l’alimentation des seniors en invitant M. François Berger à répondre à quelques questions.
François Berger est le Président de la société Nutri-Culture.
La première édition du concours Silver Fourchette, dont la finale s’est déroulée en Novembre 2014, était destinée à promouvoir le plaisir alimentaire des seniors ainsi que les métiers de la restauration dans les établissements d’hébergement. 50 EHPAD y ont participé et le concours a rencontré un vrai succès auprès des chefs cuisiniers participants, des résidents, des professionnels du secteur de la restauration et des élèves en lycées hôteliers.
Pour faire suite à ce premier concours, cette année, Silver Fourchette s’ouvre aux EHPAD Privés à but non lucratif.
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Suite au déclenchement du plan canicule, Elior déploie, pour ses établissements de santé, une série de menus où 100% des plats sont adaptés aux fortes chaleurs. En savoir plus …
Le 25 Juin dernier, Medirest, spécialiste de la restauration dans les secteurs santé et médico-social, et l’Ehpad la Compassion ont offert aux convives une expérience gastronomique.
Au total, près de 100 résidents ont dégusté à l’heure du déjeuner un dessert d’exception créé par Damien Cassart, pâtissier du restaurant triplement étoilé Alléno Paris. Papilles en émoi dès la première bouchée de la « Tarte fine au chocolat et caramel au beurre salé »… En savoir plus …
Nutrisens, spécialiste de la nutrition santé en France, lance un trophée baptisé NutriD. Cet appel à projet a été présenté lors des journées d’Etudes de l’AFDN, du 11 au 13 juin. L’objectif est de récompenser une initiative, un produit ou un service proposant une solution innovante relative à l’alimentation des personnes âgées atteintes de la maladie d’Alzheimer et maladies apparentées. En savoir plus …
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