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nutrition

Remise des prix du Concours des Chefs DomusVi 2020 par la Chef étoilée Ghislaine Arabian

A propos de DomusVi Domicile

Comme chaque année depuis 5 ans, Ghislaine Arabian, chef doublement étoilée, a remis les prix du Concours des Chefs organisé par DomusVi.

 

Trophées SilverEco : les Nominés de la catégorie Nutrition / Gastronomie

Les Trophées SilverEco 2020/2021 auront lieu le 10 décembre 2020 au Palais des Festivals de Cannes. Dans la catégorie Nutrition / Gastronomie 6 Nominés sont d’ores et déjà sélectionnés.

 

Alimentation des seniors : Lancement de l’Observatoire « Covid-19 & comportements alimentaires des personnes âgées en institution »

Lancé en janvier 2020 par Restalliance, l’Institut Nutrition est une fondation d’entreprise dédiée à l’observation et la compréhension du comportement alimentaire des personnes âgées et en situation de handicap. Dans la continuité de sa mission consistant à innover pour le plaisir et la santé des plus fragiles aujourd’hui et demain, l’Institut Nutrition lance l’Observatoire « Covid-19 & comportements alimentaires des personnes âgées en institution ».

 

Durant l’été, l’entreprise Les Menus Services continue de veiller au grain !

A propos des Menus Services

Très sollicitée pendant la période de confinement, la marque Les Menus Services ne relâche pas son attention alors que l’été pointe son nez. Soucieux de veiller sur les grands seniors dépendants ayant fait le choix de rester chez eux, Les Menus Services et toutes les équipes sur l’ensemble du territoire français continuent leur mobilisation en adoptant les bons comportements tout en restant proches et attentifs de leur clientèle (maintien des gestes barrières, port du masque et désinfection régulière au gel hydroalcoolique).

 

« La dénutrition, une maladie trop souvent sous-estimée », Tribune d’Aline Victor, experte de la dénutrition chez Nutrisens

Alimentation - Repas seniors - Cuisine - Gastronomie - Nutrition (1)

La dénutrition touche aujourd’hui 2 millions de patients en France, dont 270 000 en EHPAD et 400 000 personnes âgées à domicile. Toutefois, cette pathologie ne concerne pas uniquement les seniors : elle affecte 20 à 40% des personnes hospitalisées, notamment les malades cancéreux et les malades d’Alzheimer. Fort de ce constat, il devient rapidement indispensable d’identifier les leviers ayant pour objectif de lutter efficacement contre cet enjeu de santé publique.

 

Étoilés & Solidaires : « Les Top Chefs » livrent nos aînés isolés le 6 juillet prochain

Le 6 juillet prochain, l’association ÉTOILÉS & SOLIDAIRES, avec le soutien de la production de Top Chef (M6), organise une opération gastronomique et solidaire unique. Des aînés isolés, repérés par l’association « Petits-Frères des Pauvres » qui lutte contre l’isolement et la solitude des personnes âgées, prioritairement les plus démunies, vont pouvoir déguster des plats gastronomiques préparés par les plus grands chefs français.

 

La Poste s’associe à Saveurs et Vie pour lutter contre la dénutrition et l’isolement des seniors

Dans la continuité de son engagement en faveur des personnes âgées et fragilisées, La Poste s’associe à Saveurs et Vie, entreprise dédiée à la livraison de repas personnalisés à domicile, afin de proposer, un service de livraison de repas sur mesure conformes aux besoins des personnes âgées.

 

Restalliance : Un partenariat inspirant avec le chef étoilé David Gallienne pour imaginer la restauration santé de demain

Nutrition - Alimentation senior - Dénutrition - Gastronomie

Améliorer la restauration dans les établissements de santé en France ou encore penser la cuisine collective de demain, autant d’enjeux que cherchent à relever les acteurs du secteur en s’associant à des emblèmes de la gastronomie. RESTALLIANCE, acteur de la restauration collective spécialisée en santé et le Chef David Gallienne, 1 étoile au Guide Michelin, mènent une collaboration de co-création culinaire pour imaginer l’alimentation santé de demain. Fruits de ce partenariat, 12 recettes inédites autour du végétal, des produits du terroir et des saveurs du monde, sont en cours de création pour égayer les papilles des convives de RESTALLIANCE dans les menus de saison.

 

Santé publique : la nutrition et l’alimentation au cœur des préoccupations des personnes fragiles

Alimentation - Repas seniors - Cuisine - Gastronomie - Nutrition (1)

Il est souvent affirmé que mieux manger est un facteur intrinsèquement lié à la bonne santé d’un individu. En effet, s’alimenter n’est pas uniquement un besoin physiologique mais il permet de protéger son organisme, de prévenir et de lutter efficacement contre certaines maladies. Ainsi, le rôle de l’alimentation sur la santé fait l’objet de nombreux débats au sein de la société contemporaine, notamment dans le milieu scientifique et médical. C’est dans ce contexte qu’intervient la société Nutrisens, champion français de la nutrition santé, qui a pour mission d’aider et de guider les personnes fragiles dans leur alimentation grâce à des solutions nutritionnelles adaptées à leur état de santé.

 

Restalliance : A la résidence Saint-Vincent de Givors, le Chef Joseph Viola sublime la fraise pour le dessert

Pour offrir du plaisir à nos aînés en cette période de pandémie, le Chef lyonnais Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, s’invite généreusement dans les cuisines de la résidence Saint-Vincent de Givors (69) gérée par la Fondation Partage et Vie. Avec l’équipe Restalliance en place, le chef lyonnais prépare un dessert à base de fraises de saison aussi généreux que subtil pour réchauffer les coeurs des résidents de l’EHPAD.

 

Nutrisens : Une madeleine pour lutter contre la dénutrition en France

Spécialiste dans l’alimentation des seniors et candidat aux Trophées SilverEco 2020 dans la catégorie Nutrition, Nutrisens lance aujourd’hui son nouveau produit : des madeleines hyperprotéinées et hypercaloriques à l’attention de patients dénutris.

 

Nutrition+ : Rompre l’isolement et accompagner le retour à domicile des patients covid-19 avec une offre alimentaire adaptée

Si l’on porte beaucoup d’attention à la situation des seniors à l’hôpital et dans les EHPAD depuis le début de l’épidémie de coronavirus, il faut savoir que 92% des seniors vivent à leur domicile où ils ont pu contracter le virus. Au retour à domicile après une hospitalisation parfois longue, pendant laquelle ils se sont peu alimentés, les malades âgés Covid-19 sont à fort risque de dénutrition. Il est essentiel de s’assurer d’une alimentation régulière et de bonne qualité. Pour répondre aux recommandations de la Haute Autorité de Santé, Saveurs et Vie, experte en nutrition depuis plus de 20 ans, apporte une solution adaptée : Nutrition+, une offre alimentaire adaptée et un suivi nutritionnel hebdomadaire en téléconsultation.

 

Restalliance : Un chef étoilé à l’EHPAD de La Verrie en Vendée

Pour fêter la fin du confinement, les résidents de l’EHPAD de LA VERRIE en Vendée (85) ont eu droit à une belle surprise le 26 mai ! Le jeune Chef Valentin MORICE, une étoile au guide Michelin, leur a créé un menu spécial sur la base de produits du terroir.

 

Nutrition : Silver Alliance et Nutrisens mettent en place une consultation nutritionnelle téléphonique

Amplifiée par la crise sanitaire, la dénutrition est un véritable fléau chez les personnes âgées. Pour aider les seniors à changer leurs habitudes alimentaires tout en préservant le plaisir de se nourrir, Silver Alliance et Nutrisens se mobilisent au travers d’une consultation nutritionnelle téléphonique gratuite opérée par une équipe de diététiciens nutritionnistes.

 

Les Chefs Executifs de Compass Group France et Medirest se mettent en quatre le 29 avril pour les résidents de l’EHPAD Les Hautes Bruyères du groupe UNIVI

En cette période bien difficile liée au Coronavirus et au confinement pour les résidents des EHPAD isolés de leurs proches et confinés en établissement, Medirest multiplie les « actions gourmandes »…
Si le 1er mai est toujours l’occasion de diffuser de nombreux messages de bonheur aux personnes que l’on aime, Gilles Blasco Chef Exécutif de Compass Group France et Ludovic Rabier Chef Exécutif de Medirest ont saisi cette opportunité pour se mobiliser et préparer un repas exceptionnel pour les 80 résidents et 20 personnels de l’EHPAD Les Hautes Bruyères à Rouen.

 

Livraison de repas : Saveurs et Vie annonce la continuité de son service durant la crise sanitaire

Afin d’assurer la livraison quotidienne de repas à domicile en très forte demande et surtout afin de préserver le lien quotidien avec les seniors, Saveurs et Vie, entreprise dédiée à la livraison de repas personnalisés à domicile depuis 20 ans, se mobilise pour la continuité du service en temps de crise.

 

[Save the date] Ateliers de cuisine Silver Fourchette à Cannes

Vous avez plus de 60 ans et la cuisine cannoise vous intéresse ? Le 4 avril prochain, venez cuisiner avec le Chef Christophe Ferré pour la découvrir ou la redécouvrir au travers de deux ateliers de cuisine organisés par Silver Fourchette !

 

Nutrition : Nestlé Health Science lance RENUTRYL® ENERGIE+

Nestlé Health Science ouvre en 2020 une nouvelle voie avec son innovation RENUTRYL® ENERGIE+ : l’alimentation enrichie en protéines. Une gamme de produits gourmands et pratiques et qui garantissent un apport de 9-10g de protéines par portion. Les protéines sont les macronutriments essentiels dans la santé physique des seniors et jouent un rôle clé pour le maintien de la masse musculaire.

 

Silver Fourchette lance un grand concours de recettes pour intégrer son Académie gratuite et ouverte à tous les seniors !

Silver Fourchette, structure du Groupe SOS Seniors, travaille depuis 2014 à la sensibilisation de l’alimentation des seniors à domicile et dans les établissements, auprès des professionnels. Elle lance aujourd’hui l’Académie Silver Fourchette, un parcours culinaire constitué de 4 étapes et destiné à tous les français de + de 60 ans.

 

22ème édition du concours de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un » : Sodexo réaffirme son engagement en faveur de l’inclusion des personnes en situation de handicap

Sodexo lance la 22ème édition de son concours national « Un pour tous, tous pour un » créé pour développer l’autonomie des personnes en situation de handicap au travers de la cuisine. Sous le haut patronage du célèbre chef Michel Bras, élu meilleur chef du monde 2016 par ses pairs, une centaine d’équipes, composées d’une personne en situation de handicap, d’un éducateur et d’un chef Sodexo se sont engagés pour participer à ce grand défi culinaire autour du thème de cette année : « Le dessert durable ». De mars à mai, les équipes s’affrontent lors d’épreuves régionales, après avoir passé plusieurs mois à imaginer leur recette et à s’entraîner.

 

Le Trophée des chefs : Une belle réussite pour le premier concours de cuisine de Maisons de Famille

Mardi 4 février, le groupe Maisons de Famille, spécialisé dans l’accueil et l’hébergement de personnes âgées, organisait son premier concours de cuisine « Trophée des chefs », parrainé par Noémie HONIAT, championne de France junior du dessert en 2011. Ce sont 14 EPHAD qui ont concouru par binôme associant le chef de cuisine et le directeur de l’établissement. Les plats présentés devaient être facilement reproductibles dans les maisons pour des résidents qui n’oublient ni le goût ni la fraîcheur des produits.

 

Troubles de la déglutition : Nutrisens invente la bistronomie en texture modifiée avec « les cuisinés mixés »

Expert de l’alimentation médicale depuis plus de 20 ans, Nutrisens crée « les cuisinés mixés » destinés aux personnes souffrant de troubles de la mastication ou de la déglutition, à tout âge de la vie. Une palette de plus d’une centaine de recettes élaborées par des chefs et fabriqués à Beaune (21). Cette gamme inspirée de la cuisine bistronomique suscite le plaisir de manger en répondant en même temps aux attentes des professionnels de santé, des particuliers et des aidants. Les cuisinés mixés sont disponibles à la fois en établissement de santé et à domicile.

 

Maison Gourmande et Responsable : les résultats de la première campagne d’autodiagnostic relative à la restauration en EHPAD

Le 12 décembre, Maison Gourmande et Responsable a présenté à l’échelle nationale les résultats de son autodiagnostic autour des enjeux de restauration en EHPAD réalisé auprès de 500 établissements participants.

 

Le groupe EMERA lance la 3ème édition de son Challenge des Chefs

Emera

Jeudi 7 novembre 2019, se tiendra la 3ème édition du Challenge des Chefs du groupe d’EHPAD et de Résidences Seniors EMERA, un concours culinaire amical entre les chefs des différentes résidences du groupe.

 

Andros s’engage contre la dénutrition en misant sur le plaisir et la gourmandise

Andros Restauration s’est donné pour mission de lutter contre la dénutrition des personnes fragilisées dans les hôpitaux, cliniques, EPHAD ou encore en maisons de retraite. Force + propose ainsi des desserts à la fois gourmands et parfaitement adaptés aux besoins nutritionnels.

 

[Dossier] La nutrition : une clé du bien vieillir

Dossier Silver Economy
Consulter tous les dossiers silver économie

La nutrition est une des clés du bien-vieillir. Une alimentation saine et équilibrée aide à rester en forme physiquement et moralement plus longtemps, et préserve les fonctions cognitives. La dénutrition est un enjeu majeur de santé publique, avec plus de 2 millions de Français qui en souffrent et une prise en charge insuffisante. Les personnes âgées sont particulièrement touchées.

 

On a testé pour vous : le flan à la vanille Force + contre la dénutrition !

Force +, marque d’Andros Restauration qui lutte contre la dénutrition des personnes fragilisées dans les hôpitaux, cliniques, EHPAD et maisons de retraites en proposant des desserts, adaptés aux besoins nutritionnels et riches en protéines, calcium et vitamine D lance son nouveau flan saveur vanille.

 

Un jour, un lauréat : interview d’Isabelle Roux, présidente fondatrice de Saveurs sans et lauréate Meilleure initiative Nutrition / Gastronomie 2019

logo - saveurs sans - lauréats silvernight

Le 2 avril 2019, les Trophées SilverEco 2019 ont récompensé 10 lauréats pour leur implication dans le secteur du mieux-vieillir. SilverEco.fr a été à la rencontre de chacun d’entre eux et vous présente leurs projets.

Lauréate dans la catégorie Meilleure initiative Nutrition / Gastronomie, Isabelle Roux est la présidente et fondatrice de Saveurs Sans.

 

Le Réseau OMERIS relève le défi du bien-manger en EHPAD

Sucre - Alimentation - Nutrition

Le Réseau OMERIS, gestionnaire de 16 EHPAD (Etablissements d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) en France, s’engage auprès de ses résidents pour une meilleure alimentation en EHPAD.

Cet engagement se traduit par des actions au quotidien comme la sélection de produits locaux à la Résidence des Canuts à Caluire et Cuire en banlieue lyonnaise (69), avec la 1ère édition « Circuit court » ou le Manger-Main à destination des résidents atteints de la maladie d’Alzheimer au Domaine de Fontfrède à Marseille
 

INCluSilver, ou quand la Silver économie se met à table…

Logo INCluSilver

Le projet européen INCluSilver ouvre un nouvel appel à projets pour les PME et les start up afin de stimuler l’innovation de nouveaux produits et services pour une meilleure nutrition personnalisée des seniors.

> Visionner la plaquette de présentation

 

Un lien entre le sucre et la maladie d’Alzheimer ?

Sucre - Alimentation - Nutrition

La consommation de sucre à outrance pourrait avoir un lien avec la maladie d’Alzheimer et le déclin précoce des facultés cognitives, d’après diverses études.

 

Stéphane Diagana en piste avec Nutrisens !

nutrisens-logo

L’athlète français Stéphane Diagana et le groupe Nutrisens, acteur de la nutrition santé, viennent d’officialiser leur collaboration. Basé sur des valeurs communes, ce partenariat est né de la conviction que le sport est plus que jamais un atout majeur pour une vie en meilleure santé.

L’objectif sera donc de mettre en commun leurs compétences pour concevoir des recettes de plats, en-cas et desserts adaptés aux besoins des sportifs jeunes et moins jeunes, mais engagés dans leur pratique.

 

INCluSilver, un projet européen d’innovation santé en région Occitanie

Logo INCluSilver

INCluSilver est un projet européen d’alimentation personnalisée à destination des seniors. Développer et dynamiser la Silver économie à l’échelle européenne, au travers de la création d’un réseau innovant sur la nutrition personnalisée pour les seniors, tel est l’enjeu du projet européen INCluSilver.

Sur une durée de 3 ans (2017- 2020), ce projet vise à stimuler l’innovation, en facilitant les interactions de PME issues des secteurs de la santé, de l’alimentation et des TIC.

 

Saveurs et Vie remporte le marché de portage de repas de la ville de Paris

Saveurs et Vie a remporté l’appel d’offre de la livraison de repas à domicile pour les personnes fragilisées par la dépendance de la ville de Paris pour une durée de 4 ans.

Depuis le 1er décembre 2017, plus de 1 600 usagers sont livrés chaque jour dans les 20 arrondissements via 45 tournées éco-responsables (tricycles et véhicules légers électriques).

 

Quand la haute gastronomie s’invite en EHPAD…

Instants étoilés - Medirest

A l’occasion de la Journée Nationale des Personnes âgées début octobre, Medirest, spécialisé dans la restauration dans les secteurs santé et médico-social, a lancé « Instants étoilés ». Ce nouveau concept, créé en collaboration avec le chef deux fois triplement étoilé Yannick Alléno, a été spécialement conçu pour valoriser la pause sucrée et permettre aux convives et à leurs proches de « vivre une expérience gastronomique d’exception ».

 

Le « Challenge des Chefs » du groupe Emera récompense Jean-Marc Bardet et Lisa Gomes !

Emera Challenge des chefs

Le mercredi 15 novembre 2017, le Groupe Emera, acteur sur le marché des résidences seniors et retraite, a organisé la deuxième édition du Challenge des Chefs. Cette compétition, qui valorise le travail des chefs de cuisine au sein des résidences du Groupe, consiste avant tout à valoriser la gastronomie.

 

La 20ème édition du Gourmet d’Or de Restalliance se tiendra le 15 novembre 2017 !

Gourmet d'or

Le 15 novembre 2017, le Gourmet d’Or, concours culinaire organisé chaque année par la société Restalliance, célèbrera sa 20ème édition à Lyon. Ce concours associe un Chef Restalliance et un Directeur d’établissement de santé lors des finales régionales et de la finale nationale.

 

Signature de l’arrêté relatif au « Nutri-score » ce mardi 31 octobre 2017

Nutriscore

Madame Agnès Buzyn, Ministre des Solidarités et de la Santé, Monsieur Stéphane Travert, Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation et Monsieur Benjamin Griveaux, Secrétaire d’Etat auprès du Ministre de l’Economie et des Finances ont signé ce 31 octobre 2017 l’arrêté relatif au « Nutri-score » au ministère des Solidarités et de la Santé, en présence des représentants des industriels engagés dans la démarche et des associations de consommateurs.

 

Nutrisens distribue une « Startbox » aux EHPAD pour lutter contre la dénutrition

Starbox nutrisens

Acteur en nutrition santé et engagé dans la lutte contre la dénutrition des personnes âgées, le groupe Nutrisens envoie durant tout le mois d’octobre une « Startbox » à 800 Etablissements d’Hebergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) ; une initiative a pour but de prévenir et de lutter contre la dénutrition des aînés.

 

Nutrition : Les Menus Services fait la part belle au goût !

A propos des Menus Services

A l’approche du grand âge, les petits plaisirs de la vie se font plus rares et sont d’autant plus importants. Le goût et l’alimentation figurent en bonne place dans l’échelle de préoccupation des seniors. Consciente de cet enjeu, la société Les Menus Services, spécialisée dans le portage de repas à domicile pour les personnes âgées, privilégie une alimentation saine, fraîche, goûteuse et équilibrée pour ses clients.

 

Auxiliadom et « Saveurs et Vie » s’engagent contre la dénutrition des seniors

Nutrition - Alimentation senior - Dénutrition - Gastronomie

Auxiliadom, société de services à la personne, annonce qu’elle propose désormais des services de diagnostic et de prise en charge nutritionnelle. Cette prestation est proposée en partenariat avec « Saveurs et Vie », acteur dans le suivi nutritionnel et la livraison de repas à domicile.

 

Nutrition et activité physique : la thématique des Trophées NutriD 2017-2018

Nutrition - Alimentation - Food - Une

Après le succès des deux précédentes éditions, Nutrisens lance de nouveau son trophée NutriD visant à récompenser les professionnels et étudiants proposant un projet innovant relatif à une problématique liée à la nutrition, au plaisir et à la santé. La thématique de cette nouvelle édition : «  Nutrition et activité physique : approches multi-domaines ».

> Télécharger le dossier de candidature

 

 

Les Bien Faits, une offre culinaire pour satisfaire l’appétit des résidents fragilisés

Logo restalliance

Restalliance, société de restauration et de services hôteliers spécialisée dans le domaine de la santé, lance l’offre Les Bien Faits, une création culinaire permettant de répondre au problème de dénutrition en établissements de santé.

 

Tribune : Plaisir et alimentation en EHPAD : un sujet de controverse ? Un questionnement indispensable

Johan Girard et Laure Cloarec Blanchard

Laure Cloarec Blanchard, Médecin Gériatre Référent Nutrition, et Johan Girard, Directeur de la Stratégie Organisationnelle chez Adef Résidences, nous proposent une tribune libre sur la thématique du plaisir et de l’alimentation en EHPAD, un sujet de controverse.

 

7 décembre 2017 : 16e Ateliers de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille

Ateliers de nutrition de l'institut pasteur

L’Institut Pasteur de Lille organise les 16e Ateliers de Nutrition le 7 décembre 2017 : « De la fragilité à la dénutrition en passant par la sarcopénie chez les personnes âgées' ».

Comme chaque année, cette journée de conférences et d’ateliers permettra d’apporter des repères et réponses concrètes aux professionnels (médecins, infirmiers, diététiciens, professionnels de soins, chefs d’établissement…).

 

L’Institut Nutrition, un nouvel acteur au service des établissements de santé

L’Institut Nutrition, lancé en avril dernier à Lyon et soutenu par Restalliance, société de restauration et de services hôteliers dédiée au secteur de la santé, a pour objectif de répondre aux enjeux de santé publique à travers 3 grandes missions : fédérer, innover et expérimenter.

A l’heure où la dénutrition est un enjeu de santé public, l’Institut Nutrition entend fédérer l’expertise et apporter une réelle expérience pour répondre concrètement aux questions de la Nutrition et du Bien-être.

 

Le café comme élixir pour vivre plus longtemps ?

Tasse de café

Boire du café chaque jour rallongerait l’espérance de vie, selon une étude publiée dans la revue médicale « Annals of Internal Medicine ». Le café, boisson la plus consommée à travers le globe, permettrait en effet de vivre plus longtemps. Explications…

 

Adef Résidences : Les finalistes du concours La Maison Gourmande dévoilés !

Concours La maison gourmande : finalistes

Les 3 finalistes du Concours « La Maison Gourmande », organisé en partenariat avec Restonis et Evidences Mobiliers, ont été sélectionnés pour la finale du 15 novembre 2017 qui se tiendra à l’École Ferrandi.

L’évènement sera précédé du colloque Adef Résidences « Bienveillance à l’égard du grand âge : agir pour une alimentation responsable et durable ».

 

Les Menus Services, un service de portage de repas favorisant le maintien à domicile des seniors

A propos des Menus Services

Alimentation - Nutrition - Portage de repas à domicile

Créée en 2003 par Alain Balandreaud, la société Les Menus Services est spécialisée dans le portage de repas à domicile pour les particuliers, avec les personnes âgées comme clientèle cible, le tout complété à la demande de services au quotidien.

 

Harmonie, un programme d’accompagnement des seniors en EHPAD développé par Sodexo

Sodexo Harmonie - Alimentation en EHPAD

Pour repenser le repas des personnes âgées en EHPAD, et autour d’un même objectif, celui de favoriser le plaisir de manger et l’autonomie à table, Sodexo a développé le programme Harmonie.

Ce dernier s’appuie sur une cuisine repère, autour de recettes traditionnelles et gourmandes qui évoquent les souvenirs culinaires des résidents, et sur une cuisine plus spécifique, repensée, pour les personnes âgées les plus fragiles.

 

Chefs For Seniors : un service de cuisiniers à la demande pour les personnes âgées

Chefs for seniors logo

Aux États-Unis, un service de cuisiniers à la demande, Chefs For Seniors, offre la promesse d’une alimentation saine et d’une présence agréable le temps de la préparation d’un repas directement chez les personnes âgées.

 

Thé VS Alzheimer : des effets positifs sur les personnes à risque

Tasse de thé contre Alzheimer

Selon une étude, publiée dans Journal of Nutrition, Health and Aging, boire du thé pourrait nous protéger de la maladie d’Alzheimer, sous certaines conditions.

 

Unilever Food Solutions lance Alsa Texture Gelatine pour faciliter l’alimentation des seniors

Alsa Texture Gélatine Unilever Food solutions

La dénutrition des personnes âgées est un problème majeur en institution souvent liée à une perte d’appétit. Cette pathologie peut être accentuée par des difficultés à s’alimenter, qu’il s’agisse de souci de déglutition ou de préhension.

Un défi s’impose à ce titre aux professionnels de la restauration collective, qui doivent conjuguer textures modifiées et plats appétissants pour donner envie de manger à leurs résidents âgés. Dans ce contexte, Unilever Food Solutions lance Alsa Texture Gélatine, une gélatine en poudre qui se dissout instantanément à température ambiante pour réaliser des plats à la texture mixée ou manger-main.

 

Sogeres-Sherpas dévoile « Emotions », une offre dédiée aux personnes agées en maison de retraite

Sogeres Sherpa Emotions

Sogeres-Sherpas vient de lancer une nouvelle offre : « Emotions », spécifiquement conçue pour réveiller les papilles des personnes âgées résidentes dans des maisons de retraite. Cette offre de restauration allie authenticité et convivialité, tout en mettant à l’honneur la cuisine « comme à la maison ».

 

Du 1er au 3 juin 2017 : 55e Journées d’études « Les diététiciens face aux enjeux de la nutrition »

Journées d'études de l'AFDN

L’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes organise en 2017 la 55e édition de ses Journées d’Études dans sa délégation régionale de la Nouvelle-Aquitaine, au Palais des Congrès de Bordeaux-Lac, du jeudi 1er au samedi 3 juin prochains.

 

Seniors : pour une vie plus saine, mangez du citron !

Citron - Fruit pou seniors et personnes âgées

Depuis l’Antiquité, les bienfaits du citron sont reconnus pour la santé. En effet, source de vitamine C, riche en calcium, en fer et en magnésium, le citron est positif pour l’organisme, notamment pour celui des personnes âgées.

 

Seniors : quelques conseils nutritionnels pour passer de bonnes fêtes

En cette période de fêtes de fin d’année, quoi de mieux qu’un bon repas de Noël ou de nouvel an pour profiter de ses proches ? Mais souvent, ces repas tendent à durer et les seniors sont sujets aux excès.

Comment bien manger pendant les fêtes ? Comment conserver une alimentation saine et équilibrée durant cette période festive ? La rédaction vous donne quelques conseils…

 

Les choux de Bruxelles : efficaces pour prévenir la maladie d’Alzheimer ?

Bonnes pratiques d'alimentation et de nutrition pour bien vieillir

Les experts en biochimie et en psychiatrie des universités britanniques d’Aberdeen ont expliqué que le chou de Bruxelles pourrait aider à prévenir la maladie d’Alzheimer. En effet, un composé contenu dans le légume vert serait efficace pour protéger le cerveau contre les maladies neurodégénératives, comme Alzheimer ou Parkinson.

 

Retour sur le colloque nutrition « Alimentation plaisir ? Acte de soin ? Regards croisés sur les repas en EHPAD »

Equilibre nutritionnel seniors

A l’occasion de la finalisation de différentes études réalisées au sein des EHPAD du Groupe ACPPA, un colloque nutrition s’est co-organisé le mercredi 14 décembre 2016 sur le thème : « Alimentation plaisir et/ou Acte de soin ? Regards croisés sur les repas en EHPAD ».

 

Etude sur l’impact de « Délices du Soir » : des résultats significatifs sur l’alimentation des aînés

Medirest, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans les secteurs santé et médico-social, a lancé il y a un an « Délices du soir », une solution culinaire pour lutter contre la sous-nutrition chez les personnes âgées. A ce titre, il a lancé dans 2 EHPAD, les 9 Muses et Sainte Lucie, une étude clinique pour évaluer les impacts de la prise de « Délices du soir » sur l’état de santé général des aînés.

 

Elior accompagne les seniors et les personnes en situation de handicap

Régime-santé-poids- nutrition

Engagé au quotidien auprès des personnes âgées et des personnes en situation de handicap, Elior lance « Régal et vous », un concept de restauration sur-mesure, qui favorise le bien manger et développe l’autonomie de chacun.

 

Nutrition

Les définitions de la Silver Economie
> Cette définition a été publiée dans le Glossaire de la Silver Economie

La nutrition est une science qui étudie les liens entre l’alimentation et la santé. Dans le cas des personnes âgées, 70 % du vieillissement s’explique par l’environnement – c’est dire le rôle de la nutrition et de l’hygiène de vie dans le bien vieillir.

 

[Dossier] Bien manger pour vieillir en forme

Dossier Silver Economy
Consulter tous les dossiers silver économie

Rapport entre l'alimentation et la mémoire

D’après l’Assurance Retraite Ile-de-France « 12 questions pour manger équilibré », manger équilibrer permet d’apporter à l’organisme tout ce dont il a besoin pour rester en bonne santé. Avec l’âge, l’organisme change et les besoins nutritionnels évoluent naturellement.

Avoir une alimentation diversifiée, en privilégiant ou en limitant la consommation de certains aliments tout en pratiquant une activité physique, est essentielle pour maintenir sa vitalité au beau fixe.

 

Avec une levée de fonds de 2,5 millions €, Alantaya souhaite devenir un acteur majeur de la nutrition médicale

Alantaya, crée en 2013 et spécialisée dans la diététique à distance répond à un besoin patient : « Comment retrouver le plaisir de manger en tenant compte d’une ou de plusieurs pathologies ? ». Afin de devenir un acteur majeur de la nutrition médicale, Alantaya vient de lever 2,5 millions d’euros auprès d’investisseurs privés et familiaux.

 

Le Collectif de lutte contre la dénutrition sort un Manifeste proposant 10 actions contre ce fléau

Collectif de lutte contre la dénutrition

Le Collectif de lutte contre la dénutrition a élaboré 10 propositions concrètes pour lutter contre la dénutrition. L’objectif : faire de la dénutrition la Grande Cause Nationale de 2018. A l’initiative du Professeur Eric Fontaine, Président de la SFNEP, le collectif rassemble de nombreux acteurs de la société civile. Il propose à tout un chacun de signer un manifeste pour lutter en grand nombre contre la dénutrition.

Plus de deux millions de personnes souffrent en France de dénutrition, notamment des personnes âgées ou malades. C’est partant de ce constat que le collectif a décidé d’alerter la population et les pouvoirs publics par le biais d’un Manifeste de lutte contre la dénutrition.

 

16 octobre 2016, Journée Mondiale de l’Alimentation : Korian présente une nouvelle étude

Nutrition senior

A l’occasion de la Journée mondiale de l’Alimentation, qui aura lieu le dimanche 16 octobre, Korian présente une nouvelle étude sur la nutrition à domicile, réalisée en partenariat avec la société de maintien à domicile Azaé. Le but : se renseigner sur les habitudes et les goûts des seniors pour leur proposer une offre alimentaire adaptée.  

Mamie Régale lance une campagne de crowdfunding

Mamie Régale

Mamie Régale, service traiteur en entreprise qui a pour but de lutter contre l’isolement des seniors tout en leur fournissant un complément de revenu, vient de lancer une campagne de financement participatif.

 

Fête de la Gastronomie DomusVi : le podium de la finale

A propos de DomusVi Domicile

Lauréat de la fête de la gastronomie domusvi

Ce 23 septembre 2016, 15 chefs DomusVi sont venus démontrer leurs talents culinaires dans les cuisines du CEPROC (Paris 19) pour tenter de remporter le prix de la finale de la Fête de la Gastronomie. Ghislaine Arabian, coach officielle de cette finale et présidente du jury, a observé leur organisation et le management de leur commis, délégué par le CEPROC.

 

Appel à projet : trophée NutriD sur la thématique « Retour au domicile : place de l’alimentation »

Après le succès de la première édition en 2015, Nutrisens lance son nouveau trophée NutriD visant à récompenser les professionnels et étudiants proposant un projet innovant relatif à une problématique liée à la nutrition, au plaisir et à la santé.

La thématique de cette nouvelle édition : « Retour au domicile : place de l’alimentation ».

 

La « Silver Food » ou comment adapter l’alimentation aux besoins des seniors

Alimentation- Nutrition - Seniors- Ehpad - Maison de Retraite

Les seniors ont des attentes bien différentes du reste de la population en matière de produits alimentaires. Les aliments, à la fois savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, étaient jusqu’à présent quasi inexistants et représentaient une problématique de taille.

Toutefois, la santé des seniors représente aujourd’hui un enjeu majeur pour tous les acteurs de la Silver économie, c’est à ce titre que la « Silver Food » tend à se démocratiser. Innovatrice en agroalimentaire, elle tente de répondre aux problématiques liées à l’alimentation et à la dénutrition des personnes âgées.

 

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