Lancé en janvier 2020 par Restalliance, l’Institut Nutrition est une fondation d’entreprise dédiée à l’observation et la compréhension du comportement alimentaire des personnes âgées et en situation de handicap. Dans la continuité de sa mission consistant à innover pour le plaisir et la santé des plus fragiles aujourd’hui et demain, l’Institut Nutrition lance l’Observatoire « Covid-19 & comportements alimentaires des personnes âgées en institution ».
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Restalliance : Un partenariat inspirant avec le chef étoilé David Gallienne pour imaginer la restauration santé de demain
Améliorer la restauration dans les établissements de santé en France ou encore penser la cuisine collective de demain, autant d’enjeux que cherchent à relever les acteurs du secteur en s’associant à des emblèmes de la gastronomie. RESTALLIANCE, acteur de la restauration collective spécialisée en santé et le Chef David Gallienne, 1 étoile au Guide Michelin, mènent une collaboration de co-création culinaire pour imaginer l’alimentation santé de demain. Fruits de ce partenariat, 12 recettes inédites autour du végétal, des produits du terroir et des saveurs du monde, sont en cours de création pour égayer les papilles des convives de RESTALLIANCE dans les menus de saison.
Restalliance : A la résidence Saint-Vincent de Givors, le Chef Joseph Viola sublime la fraise pour le dessert
Pour offrir du plaisir à nos aînés en cette période de pandémie, le Chef lyonnais Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, s’invite généreusement dans les cuisines de la résidence Saint-Vincent de Givors (69) gérée par la Fondation Partage et Vie. Avec l’équipe Restalliance en place, le chef lyonnais prépare un dessert à base de fraises de saison aussi généreux que subtil pour réchauffer les coeurs des résidents de l’EHPAD.
Restalliance : Un chef étoilé à l’EHPAD de La Verrie en Vendée
Le Trophée des chefs : Une belle réussite pour le premier concours de cuisine de Maisons de Famille
Mardi 4 février, le groupe Maisons de Famille, spécialisé dans l’accueil et l’hébergement de personnes âgées, organisait son premier concours de cuisine « Trophée des chefs », parrainé par Noémie HONIAT, championne de France junior du dessert en 2011. Ce sont 14 EPHAD qui ont concouru par binôme associant le chef de cuisine et le directeur de l’établissement. Les plats présentés devaient être facilement reproductibles dans les maisons pour des résidents qui n’oublient ni le goût ni la fraîcheur des produits.
Restalliance officialise le lancement de Clériance, sa nouvelle filiale dédiée au bio nettoyage
L’année 2018 signe un tournant pour Restalliance qui officialise le lancement de Clériance, sa nouvelle filiale dédiée au bio nettoyage et aux services hôteliers en établissement de santé.
Le binôme vainqueur du concours Restalliance Gourmet d’Or 2017 est…
Le 15 novembre 2017 à l’Institut Paul Bocuse, Restalliance, société de restauration collective et de services hôteliers spécialisée dans la santé, célébrait la 20ème édition du Gourmet d’Or, son concours culinaire annuel.
Ce concours, qui associe un Chef Restalliance et un Directeur d’établissement de santé, a récompensé le Chef Restalliance Olivier Rasia et Mme Bucher, Directrice de la Résidence Les Jardins d’Arcadie à Metz.
La 20ème édition du Gourmet d’Or de Restalliance se tiendra le 15 novembre 2017 !
Le 15 novembre 2017, le Gourmet d’Or, concours culinaire organisé chaque année par la société Restalliance, célèbrera sa 20ème édition à Lyon. Ce concours associe un Chef Restalliance et un Directeur d’établissement de santé lors des finales régionales et de la finale nationale.
Les Bien Faits, une offre culinaire pour satisfaire l’appétit des résidents fragilisés
Restalliance, société de restauration et de services hôteliers spécialisée dans le domaine de la santé, lance l’offre Les Bien Faits, une création culinaire permettant de répondre au problème de dénutrition en établissements de santé.
