Sogeres-Sherpas vient de lancer une nouvelle offre : « Emotions », spécifiquement conçue pour réveiller les papilles des personnes âgées résidentes dans des maisons de retraite. Cette offre de restauration allie authenticité et convivialité, tout en mettant à l’honneur la cuisine « comme à la maison ».
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« Léon s’interroge » est l’opération du centre de lutte contre le cancer Léon Berard. L’idée est d’interroger les patients atteints de cancer et de leur proposer des résultats sous forme d’infographie pour mieux comprendre l’impact de leur maladie sur leur quotidien. En novembre-décembre 2016, le centre a réalisé une infographie sur le thème de la nutrition et du cancer.
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[Infographie] : Nutrition et cancer : point de vue des patientsLire la suite »
Depuis l’Antiquité, les bienfaits du citron sont reconnus pour la santé. En effet, source de vitamine C, riche en calcium, en fer et en magnésium, le citron est positif pour l’organisme, notamment pour celui des personnes âgées.
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Seniors : pour une vie plus saine, mangez du citron !Lire la suite »
En cette période de fêtes de fin d’année, quoi de mieux qu’un bon repas de Noël ou de nouvel an pour profiter de ses proches ? Mais souvent, ces repas tendent à durer et les seniors sont sujets aux excès.
Comment bien manger pendant les fêtes ? Comment conserver une alimentation saine et équilibrée durant cette période festive ? La rédaction vous donne quelques conseils…
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Seniors : quelques conseils nutritionnels pour passer de bonnes fêtesLire la suite »
Les experts en biochimie et en psychiatrie des universités britanniques d’Aberdeen ont expliqué que le chou de Bruxelles pourrait aider à prévenir la maladie d’Alzheimer. En effet, un composé contenu dans le légume vert serait efficace pour protéger le cerveau contre les maladies neurodégénératives, comme Alzheimer ou Parkinson.
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Les choux de Bruxelles : efficaces pour prévenir la maladie d’Alzheimer ?Lire la suite »
Initié par l’association Adef Résidences, le concours qui vise à bousculer les idées reçues sur l’alimentation en maison de retraite révèle le nom des établissements retenus pour participer aux épreuves de demi-finale de février à septembre 2017.
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A l’occasion de la finalisation de différentes études réalisées au sein des EHPAD du Groupe ACPPA, un colloque nutrition s’est co-organisé le mercredi 14 décembre 2016 sur le thème : « Alimentation plaisir et/ou Acte de soin ? Regards croisés sur les repas en EHPAD ».
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Medirest, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans les secteurs santé et médico-social, a lancé il y a un an « Délices du soir », une solution culinaire pour lutter contre la sous-nutrition chez les personnes âgées. A ce titre, il a lancé dans 2 EHPAD, les 9 Muses et Sainte Lucie, une étude clinique pour évaluer les impacts de la prise de « Délices du soir » sur l’état de santé général des aînés.
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Engagé au quotidien auprès des personnes âgées et des personnes en situation de handicap, Elior lance « Régal et vous », un concept de restauration sur-mesure, qui favorise le bien manger et développe l’autonomie de chacun.
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Elior accompagne les seniors et les personnes en situation de handicapLire la suite »
D’après l’Assurance Retraite Ile-de-France « 12 questions pour manger équilibré », manger équilibrer permet d’apporter à l’organisme tout ce dont il a besoin pour rester en bonne santé. Avec l’âge, l’organisme change et les besoins nutritionnels évoluent naturellement.
Avoir une alimentation diversifiée, en privilégiant ou en limitant la consommation de certains aliments tout en pratiquant une activité physique, est essentielle pour maintenir sa vitalité au beau fixe.
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Alantaya, crée en 2013 et spécialisée dans la diététique à distance répond à un besoin patient : « Comment retrouver le plaisir de manger en tenant compte d’une ou de plusieurs pathologies ? ». Afin de devenir un acteur majeur de la nutrition médicale, Alantaya vient de lever 2,5 millions d’euros auprès d’investisseurs privés et familiaux.
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Le Collectif de lutte contre la dénutrition a élaboré 10 propositions concrètes pour lutter contre la dénutrition. L’objectif : faire de la dénutrition la Grande Cause Nationale de 2018. A l’initiative du Professeur Eric Fontaine, Président de la SFNEP, le collectif rassemble de nombreux acteurs de la société civile. Il propose à tout un chacun de signer un manifeste pour lutter en grand nombre contre la dénutrition.
Plus de deux millions de personnes souffrent en France de dénutrition, notamment des personnes âgées ou malades. C’est partant de ce constat que le collectif a décidé d’alerter la population et les pouvoirs publics par le biais d’un Manifeste de lutte contre la dénutrition.
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Ce 23 septembre 2016, 15 chefs DomusVi sont venus démontrer leurs talents culinaires dans les cuisines du CEPROC (Paris 19) pour tenter de remporter le prix de la finale de la Fête de la Gastronomie. Ghislaine Arabian, coach officielle de cette finale et présidente du jury, a observé leur organisation et le management de leur commis, délégué par le CEPROC.
…Fête de la Gastronomie DomusVi : le podium de la finaleLire la suite »
Les principaux ingrédients du régime méditerranéen permettraient de préserver une meilleure santé cognitive et de lutter ainsi contre la maladie d’Alzheimer, d’après de nombreuses sources ; mieux encore, ces bienfaits sont reconductibles partout dans le monde. …
Alzheimer : les bienfaits du régime méditerranéenLire la suite »
Après le succès de la première édition en 2015, Nutrisens lance son nouveau trophée NutriD visant à récompenser les professionnels et étudiants proposant un projet innovant relatif à une problématique liée à la nutrition, au plaisir et à la santé.
La thématique de cette nouvelle édition : « Retour au domicile : place de l’alimentation ».
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Les seniors ont des attentes bien différentes du reste de la population en matière de produits alimentaires. Les aliments, à la fois savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, étaient jusqu’à présent quasi inexistants et représentaient une problématique de taille.
Toutefois, la santé des seniors représente aujourd’hui un enjeu majeur pour tous les acteurs de la Silver économie, c’est à ce titre que la « Silver Food » tend à se démocratiser. Innovatrice en agroalimentaire, elle tente de répondre aux problématiques liées à l’alimentation et à la dénutrition des personnes âgées.
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La « Silver Food » ou comment adapter l’alimentation aux besoins des seniorsLire la suite »
Les centenaires sont particulièrement nombreux dans certaines régions du monde ; l’île d’Okinawa, au Japon, et le village italien d’Acciaroli constituent deux de leurs repères favoris. Quels sont les secrets de la longévité des habitants de ces régions ? …
Vivre vieux : les recettes japonaises et italiennes de la longévitéLire la suite »
Après une première édition réussie de concours culinaire en 2015 avec la Maison des Gourmets, Adef Résidences et sa filiale de Restauration Restonis, soutenues par Evidences Mobiliers, lancent un nouveau concept de concours autour de la gastronomie et du design, la Maison Gourmande. …
La perte d’appétit des seniors, aussi appelée « anorexie du vieillissement », serait due à l’action de l’hormone peptide YY, selon une étude publiée récemment dans la revue médicale Appetite. …
La dénutrition chez les seniors serait due à une hormoneLire la suite »
Suite au succès du projet Solar Impulse 2, un tour du monde en avion grâce à l’énergie solaire qui a pris fin récemment, le groupe Nestlé, qui a sponsorisé cette initiative, annonce qu’il s’inspirera de cette expérience – et plus précisément de l’alimentation des pilotes – pour créer des aliments adaptés aux personnes âgées. …
Les seniors sont particulièrement concernés par les risques de dénutrition alors que l’alimentation est un ingrédient clef du maintien de l’autonomie. Au-delà de l’alimentation au sens strict, l’enjeu est aussi de maintenir le plaisir autour des repas.
Les acteurs du secteur de la nutrition travaillent à des solutions dédiées pour que les repas restent des instants de plaisir et de partage pour les seniors, quel que soit leur état de santé.
…Quelles solutions contre la dénutrition des personnes âgées ?Lire la suite »
La finale nationale du concours de gastronomie pour le grand âge Silver Fourchette s’est déroulée hier, lundi 23 mai, à Paris.
Après 20 épreuves départementales et 6 épreuves régionales pendant lesquelles 150 cuisiniers d’EHPAD se sont beaucoup investis, le podium vient d’être proclamé devant plus de 400 personnes.
Silver Fouchette : qui a remporté la finale ?Lire la suite »
A l’horizon 2040, les plus de 75 ans représenteront près de 10 millions de personnes. La santé de cette population devient un véritable enjeu de société impliquant tous les acteurs de la filière.
Face à ce constat, Bonduelle Food Service s’est engagé dans une démarche d’aide et de conseil auprès des établissements spécialisés et de leurs chefs cuisiniers, pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques des seniors atteints de troubles praxiques, et notamment des malades d’Alzheimer. …
Alimentation des seniors : un enjeu sociétal de taille pour Bonduelle Food ServicesLire la suite »
Si le service de portage de repas de l’Amapa est prioritairement destiné à fournir des repas variés et équilibrés aux seniors et personnes fragiles à leur domicile, il met également ses services à disposition d’autres publics et à l’occasion de manifestation d’ampleur.
C’est ce qui a été fait les 6, 7 et 8 mai derniers au complexe sportif SaintSymphorien de LongevillelesMetz (57). …
Lundi 23 mai 2015 aura lieu la finale du concours Silver Fourchette à Paris, durant laquelle s’affronteront les six meilleurs chefs, venus de toute la France.
Prenant un format ludique qui suit les codes des émissions de concours de cuisine, Silver Fourchette est une initiative visant à sensibiliser le grand public et les professionnels sur la qualité de la nutrition des personnes âgées, tant d’un point de vue gustatif que d’un point de vue nutritionnel.
…Lundi 23 Mai 2016 : Finale du concours Silver Fourchette !Lire la suite »
En établissements de santé les professionnels font souvent appel à la mémoire du goût pour aider les personnes âgées à retrouver le plaisir de manger. Les plats mijotés évoquent des moments de partage et de convivialité, et peuvent ainsi aider les chefs à stimuler l’appétit des personnes âgées et contribuer à lutter contre la dénutrition.
Lancé par Unilever Food Solutions, le site les-mijotes.fr propose de réinterpréter les grands classiques du terroir à travers un Tour de France des mijotés. En un clic, les chefs ont accès à 16 recettes régionales revisitées, adaptées à la restauration collective. En prime, ils peuvent demander en ligne à recevoir gratuitement un Fonds brun lié Knorr pour tester ces recettes.
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Des recettes mijotées pour retrouver le plaisir de manger en Ehpad ?Lire la suite »
Nutrisens a développé des solutions d’hydratation (eaux gélifiées) adaptées au degré de dysphagie du patient. Une première sur le marché français.
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De tous les métiers de la restauration collective, c’est celui de la restauration en établissements de santé et médico-sociaux qui enregistre le plus gros volume de pertes et de gaspillages.
Depuis 2014, le Groupe SOS Seniors est engagé dans une ambitieuse démarche pour répondre à ces problématiques spécifiques, tout en bénéficiant de la politique Développement Durable Groupe déjà établie.
Le GROUPE SOS Seniors signe la charte « Mieux manger, moins jeter en EHPAD »Lire la suite »
