Nutrition et Dénutrition

Mamie Régale est un service traiteur en entreprise qui a pour but de lutter contre l’isolement des seniors tout en leur fournissant un complément de revenu.

S’inscrivant à la fois dans le paysage de la Silver économie et l’Economie sociale et solidaire, ce projet catalyse plusieurs réponses à des enjeux de société tels que l’emploi, l’isolement, la précarité et le gaspillage alimentaire.

Nous avons interrogé Coline Déjean et Kylia Claude, à l’origine du projet Mamie Régale ! …

Mamie Régale ou quand les mamies retraitées cuisinent de bon plats pour les entreprisesLire la suite »

Restau’Co donne rendez-­vous aux professionnels au Salon de la restauration collective en gestion directe qui se tiendra le 4 novembre 2015 à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.2).

Avec 190 stands (dont 18 % de nouveaux exposants) et 4 500 visiteurs attendus, il s’agit d’un rendez-vous important pour les professionnels du secteur de la restauration collective. Cette année, l’accent sera mis sur un enjeu majeur de la profession : le Développement durable, au travers du thème de « La restauration responsable ». …

Restau’Co : le Salon de la restauration collective en gestion directe se tiendra à Paris le 4 novembre prochainLire la suite »

La première édition du concours Silver Fourchette, dont la finale s’est déroulée en Novembre 2014, était destinée à promouvoir le plaisir alimentaire des seniors ainsi que les métiers de la restauration dans les établissements d’hébergement. 50 EHPAD y ont participé et le concours a rencontré un vrai succès auprès des chefs cuisiniers participants, des résidents, des professionnels du secteur de la restauration et des élèves en lycées hôteliers.

Pour faire suite à ce premier concours, cette année, Silver Fourchette s’ouvre aux EHPAD Privés à but non lucratif.
…

Lancement du concours SILVER FOURCHETTE auprès des EHPAD Privés à But Non LucratifLire la suite »

Le 25 Juin dernier, Medirest, spécialiste de la restauration dans les secteurs santé et médico-­social, et l’Ehpad la Compassion ont offert aux convives une expérience gastronomique.

Au total, près de 100 résidents ont dégusté à l’heure du déjeuner un dessert d’exception créé par Damien Cassart, pâtissier du restaurant triplement étoilé Alléno Paris. Papilles en émoi dès la première bouchée de la « Tarte fine au chocolat et caramel au beurre salé »… …

Medirest et l’EHPAD La Compassion proposent un dessert gastronomique à leurs résidentsLire la suite »

Nutrisens, spécialiste de la nutrition santé en France, lance un trophée baptisé NutriD. Cet appel à projet a été présenté lors des journées d’Etudes de l’AFDN, du 11 au 13 juin. L’objectif est de récompenser une initiative, un produit ou un service proposant une solution innovante relative à l’alimentation des personnes âgées atteintes de la maladie d’Alzheimer et maladies apparentées. …

Alzheimer : un trophée pour valoriser la nutrition, le bien-être et la santéLire la suite »

A l’occasion du congrès du Synerpa, qui s’est tenu les 10 et 11 juin à Reims, Elior restauration santé a lancé « Esprit Douceurs », une offre de restauration et de services à destination des EHPAD, centrée sur le bien-être des personnes âgées. …

Elior lance Esprit Douceurs : une offre de restauration innovante pour les EhpadLire la suite »

Une enquête de l’UFC-Que Choisir publiée fin mars met l’accent sur le lien de causalité entre la faible qualité de l’alimentation, le manque de personnels, les horaires peu adaptés à la prise des repas et la dénutrition constatée chez de nombreuses personnes âgées en établissements médico- sociaux.

Nutri-Culture, membre de Silver Valley, propose un concept de cuisine qui « met un frein à la dénutrition des personnes âgées ». Ce procédé permet d’adapter tous les plats aux facultés d’alimentation de chacun, grâce à une présentation soignée (moules et techniques Nutri-Culture), des textures adaptées (texturant unique), des apports mesurés et une saveur préservée. …

Nutri-Culture : une réponse technologique et conviviale à la dénutrition des personnes âgéesLire la suite »

La nutrition joue un grand rôle dans le maintien de l’autonomie des personnes âgées. L’UFC-Que Choisir a rendu publique une enquête sur l’alimentation dans les EHPAD. Cette étude révèle des carences en matière de prévention de la dénutrition.

Partant des constats dressés par l’étude, l’association lance un appel aux parlementaires afin « d’instaurer au plus vite une obligation réglementaire sur la qualité nutritionnelle et sur les rythmes des repas servis. » …

Alimentation en Ehpad : l’UFC-Que Choisir pointe le problème de la dénutritionLire la suite »