Selon le Baromètre 55+ Cogedim Club, les seniors sont un exemple à suivre en matière de « bien manger ». 73% des seniors cuisinent tous les jours, et 1 senior sur 2 s’approvisionne au moins une fois par semaine auprès des circuits courts.
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73% des seniors cuisinent tous les jours, selon le Baromètre 55+ Cogedim ClubLire la suite »
Remise des prix du Concours des Chefs 2018 DomusVi présidé par Ghislaine Arabian, Chef étoilée : découvrez les lauréats !
Pour la 3ème année consécutive, la Chef doublement étoilée Ghislaine Arabian a présidé le jury du Concours des Chefs 2018 organisé par DomusVi, l’un des leaders de l’accueil et des services aux seniors autonomes ou dépendants en Europe.
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L’équipe de la clinique Korian le Grand Parc (Guyancourt, 78) a remporté le concours des chefs Korian 2018 « Binômes de Chefs, Histoires Gourmandes ».
Le Groupe Korian a organisé mercredi 3 octobre 2018 la finale du 3ème concours de cuisine « Binômes de Chefs, Histoires Gourmandes ». Huit binômes ont participé à cette épreuve constituée de la réalisation d’un dessert autour d’un produit régional, décliné également en texture modifiée.
…Concours des chefs Korian 2018 : découvrez les lauréats !Lire la suite »
Les chefs en maisons de retraite, EHPAD et hôpitaux sont confrontés au quotidien à deux enjeux majeurs : la lutte contre la dénutrition des seniors et le gaspillage alimentaire. La Vache Qui Rit Formule Plus propose de nouvelles recettes aux chefs en établissements.
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Après s’être engagé auprès des personnes souffrant de dénutrition avec son offre « Manger-mains », Nutrisens, spécialiste français de l’alimentation spécifique, étend sa gamme avec Protibis, une innovation pour les patients en perte de poids.
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Nutrisens, spécialiste français de l’alimentation spécifique, s’engage auprès des personnes souffrant de dénutrition avec son offre « Manger-mains ».
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Numéro 1 du portage de repas à domicile pour les seniors, la société Les Menus Services affiche un concept fort, basé sur l’humain et vecteur de lien social. Décryptage du métier de livreur.
Les livreurs Les Menus Services se déploient sur quasiment tout le territoire national. Habillés aux couleurs de la marque, ils jouent un rôle essentiel : non seulement pour préparer les commandes le matin mais aussi et surtout pour les livrer, c’est-à-dire instaurer et maintenir un climat de solidarité avec chaque personne âgée cliente, rompre leur isolement et leur apporter bienveillance et respect.
…Découvrez le métier de livreur pour la société Les Menus ServicesLire la suite »
Les Résidences Services Villa Médicis s’engagent au quotidien pour le bien-manger des seniors en établissement, en proposant des repas accessibles et des salles de restauration favorisant la création de liens sociaux.
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Les 56e Journée d’Études de l’Association française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN), première organisation professionnelle française de Diététiciens Nutritionnistes, se sont tenues dans la délégation régionale Sud, Provence-Alpes-Côte d’Azur, au Palais des Congrès d’Antibes-Juan les Pins, du 7 au 9 juin 2018. On vous dévoile leurs conclusions sur notre alimentation.
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Saveurs et Vie et L’atelier des Chefs signent un partenariat pour livrer au domicile des personnes âgées des repas plus équilibrés nutritionnellement, avec des recettes exclusives et savoureuses.
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Les personnes fragilisées, âgées, en situation de dépendance ou de handicap sont les premières à souffrir de déshydratation. Les verres connectés peuvent aider à y remédier.
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Des verres connectés pour éviter la déshydratation des personnes fragiliséesLire la suite »
La Marpa de Pierrefontaine-les-Varans, dans le Doubs, est montée sur la 3ème place du podium le 4 juin 2018, lors de la finale du concours gastronomique Silver Fourchette, parrainé par Thierry Marx, et organisée à Paris, au Palais d’Iéna.
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Une Marpa du Doubs lauréate du concours gastronomique Silver FourchetteLire la suite »
Le Silver Fourchette Tour 2018 s’est achevé ce mardi 5 juin au Palais d’Iéna, à Paris, et a récompensé la brigade du Haut Rhin.
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La brigade du Haut Rhin remporte le Silver Fourchette Tour 2018Lire la suite »
Partenaire depuis de nombreuses années de la fête des Voisins, le groupe Colisée a choisi de profiter de ce moment festif générateur de liens avec tout un quartier, pour donner le top départ de son partenariat avec « Les Incroyables Comestibles ».
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Le Groupe Colisée devient partenaire des « Incroyables Comestibles »Lire la suite »
Depuis plus de 20 ans, L’Esat le Colibri, spécialisé dans la livraison à domicile de repas dans le sud de Paris, s’engage auprès des personnes en situation de handicap.
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Les personnes âgées souffrant de maladies neuro-dégénératives (Alzheimer, Parkinson…) peuvent avoir des difficultés à se nourrir, et se retrouver rapidement en situation de dénutrition. Le manger-mains peut les aider à retrouver du plaisir pendant les repas, ainsi qu’une meilleure forme physique.
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Le Réseau OMERIS, gestionnaire de 16 EHPAD (Etablissements d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) en France, s’engage auprès de ses résidents pour une meilleure alimentation en EHPAD.
Cet engagement se traduit par des actions au quotidien comme la sélection de produits locaux à la Résidence des Canuts à Caluire et Cuire en banlieue lyonnaise (69), avec la 1ère édition « Circuit court » ou le Manger-Main à destination des résidents atteints de la maladie d’Alzheimer au Domaine de Fontfrède à Marseille
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Le Réseau OMERIS relève le défi du bien-manger en EHPADLire la suite »
Korian et Gault&Millau viennent d’officialiser leur partenariat visant à valoriser la restauration autour du plaisir, « un aspect essentiel dans la prise en soin des patients et des résidents », selon Korian.
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D’après l’INPES, chez les personnes âgées de 65 à 75 ans, 65% des hommes et 33% des femmes consomment quotidiennement des boissons alcoolisées : 2,6 verres pour les hommes et 1,5 pour les femmes.
Focus sur ce fléau qui touche de plus en plus de seniors aujourd’hui.
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[Dossier] : L’alcoolisme chez les personnes âgéesLire la suite »
La finale régionale Auvergne-Rhône-Alpes, PACA, Corse de la 16ème édition du Gargantua, le concours du Meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France s’est déroulée le mardi 30 janvier 2018, à l’occasion du Salon FOOD’IN SUD à Marseille.
James DUCANGE, responsable de cuisine au lycée Amédée Gordini de Seynod (74), a remporté cette finale régionale, après avoir réalisé une « Noix de jambon de montagne et sa raviole de pieds de porc » pour le plat et un « Fondant au cœur coulant au citron» pour le dessert. Il remporte également le Trophée Hygiène du concours.
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L’athlète français Stéphane Diagana et le groupe Nutrisens, acteur de la nutrition santé, viennent d’officialiser leur collaboration. Basé sur des valeurs communes, ce partenariat est né de la conviction que le sport est plus que jamais un atout majeur pour une vie en meilleure santé.
L’objectif sera donc de mettre en commun leurs compétences pour concevoir des recettes de plats, en-cas et desserts adaptés aux besoins des sportifs jeunes et moins jeunes, mais engagés dans leur pratique.
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INCluSilver est un projet européen d’alimentation personnalisée à destination des seniors. Développer et dynamiser la Silver économie à l’échelle européenne, au travers de la création d’un réseau innovant sur la nutrition personnalisée pour les seniors, tel est l’enjeu du projet européen INCluSilver.
Sur une durée de 3 ans (2017- 2020), ce projet vise à stimuler l’innovation, en facilitant les interactions de PME issues des secteurs de la santé, de l’alimentation et des TIC.
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INCluSilver, un projet européen d’innovation santé en région OccitanieLire la suite »
Saveurs et Vie a remporté l’appel d’offre de la livraison de repas à domicile pour les personnes fragilisées par la dépendance de la ville de Paris pour une durée de 4 ans.
Depuis le 1er décembre 2017, plus de 1 600 usagers sont livrés chaque jour dans les 20 arrondissements via 45 tournées éco-responsables (tricycles et véhicules légers électriques).
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Saveurs et Vie remporte le marché de portage de repas de la ville de ParisLire la suite »
A l’occasion de la Journée Nationale des Personnes âgées début octobre, Medirest, spécialisé dans la restauration dans les secteurs santé et médico-social, a lancé « Instants étoilés ». Ce nouveau concept, créé en collaboration avec le chef deux fois triplement étoilé Yannick Alléno, a été spécialement conçu pour valoriser la pause sucrée et permettre aux convives et à leurs proches de « vivre une expérience gastronomique d’exception ».
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Quand la haute gastronomie s’invite en EHPAD…Lire la suite »
Le mercredi 15 novembre 2017, le Groupe Emera, acteur sur le marché des résidences seniors et retraite, a organisé la deuxième édition du Challenge des Chefs. Cette compétition, qui valorise le travail des chefs de cuisine au sein des résidences du Groupe, consiste avant tout à valoriser la gastronomie.
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A vos couverts ! Fort de son succès, Silver Fourchette, programme national de sensibilisation visant à promouvoir une alimentation Santé&Plaisir pour tous les seniors, a conçu un grand tour de France gastronomique : le Silver Fourchette Tour, présent dans 14 départements.
Ce festival d’animations culinaires a débuté en septembre 2017 et se poursuivra jusqu’en juin 2018 dans de nombreux départements avec le plaisir et la cuisine comme trait d’union intergénérationnel.
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Le gagnant du Concours Maison Gourmande Adef Résidences est désormais connu. Le concours sur le thème, « Pâtisserie d’antan : invitation à la réminiscence », a participé à changer les mentalités et enrichir les pratiques professionnelles sur le sujet de l’alimentation pour les personnes âgées. L’EHPAD Lys Hyrôme de Chemillé (49) a reçu le 1er prix des mains de Roselyne Bachelot grâce à sa tarte tatin revisitée en dôme sur palet breton.
La finale a été menée en présence et avec l’appui et le partenariat des Grands Chefs Philippe Urraca et Michel Roth.
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Concours Maison Gourmande Adef Résidences : qui est le gagnant ?Lire la suite »
Le 15 novembre 2017, le Gourmet d’Or, concours culinaire organisé chaque année par la société Restalliance, célèbrera sa 20ème édition à Lyon. Ce concours associe un Chef Restalliance et un Directeur d’établissement de santé lors des finales régionales et de la finale nationale.
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La 20ème édition du Gourmet d’Or de Restalliance se tiendra le 15 novembre 2017 !Lire la suite »
