Les Résidences Services Villa Médicis s’engagent au quotidien pour le bien-manger des seniors en établissement, en proposant des repas accessibles et des salles de restauration favorisant la création de liens sociaux.
Nutrition
Pour l’Association française des Diététiciens Nutritionnistes, les produits transformés et les fructoses doivent être évités
Les 56e Journée d’Études de l’Association française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN), première organisation professionnelle française de Diététiciens Nutritionnistes, se sont tenues dans la délégation régionale Sud, Provence-Alpes-Côte d’Azur, au Palais des Congrès d’Antibes-Juan les Pins, du 7 au 9 juin 2018. On vous dévoile leurs conclusions sur notre alimentation.
Saveurs et Vie et L’atelier des Chefs signent un partenariat pour livrer aux personnes âgées des repas plus équilibrés
Saveurs et Vie et L’atelier des Chefs signent un partenariat pour livrer au domicile des personnes âgées des repas plus équilibrés nutritionnellement, avec des recettes exclusives et savoureuses.
Des verres connectés pour éviter la déshydratation des personnes fragilisées
Les personnes fragilisées, âgées, en situation de dépendance ou de handicap sont les premières à souffrir de déshydratation. Les verres connectés peuvent aider à y remédier.
Une Marpa du Doubs lauréate du concours gastronomique Silver Fourchette
La Marpa de Pierrefontaine-les-Varans, dans le Doubs, est montée sur la 3ème place du podium le 4 juin 2018, lors de la finale du concours gastronomique Silver Fourchette, parrainé par Thierry Marx, et organisée à Paris, au Palais d’Iéna.
La brigade du Haut Rhin remporte le Silver Fourchette Tour 2018
Le Silver Fourchette Tour 2018 s’est achevé ce mardi 5 juin au Palais d’Iéna, à Paris, et a récompensé la brigade du Haut Rhin.
Le Groupe Colisée devient partenaire des « Incroyables Comestibles »
Partenaire depuis de nombreuses années de la fête des Voisins, le groupe Colisée a choisi de profiter de ce moment festif générateur de liens avec tout un quartier, pour donner le top départ de son partenariat avec « Les Incroyables Comestibles ».
L’Esat le Colibri, spécialisé dans la livraison à domicile de repas dans le sud de Paris, s’engage auprès des personnes en situation de handicap
Depuis plus de 20 ans, L’Esat le Colibri, spécialisé dans la livraison à domicile de repas dans le sud de Paris, s’engage auprès des personnes en situation de handicap.
La finale nationale de Silver Fourchette aura lieu le 4 juin à Paris
Silver Fourchette, programme national de sensibilisation sur l’alimentation santé & plaisir pour les seniors, arrive à la fin du Silver Fourchette Tour. La finale nationale aura lieu le lundi 4 juin 2018 à Paris.
Le manger-mains, une solution pour éviter la dénutrition des personnes atteintes de maladies neuro-dégénératives
Les personnes âgées souffrant de maladies neuro-dégénératives (Alzheimer, Parkinson…) peuvent avoir des difficultés à se nourrir, et se retrouver rapidement en situation de dénutrition. Le manger-mains peut les aider à retrouver du plaisir pendant les repas, ainsi qu’une meilleure forme physique.
Le Réseau OMERIS relève le défi du bien-manger en EHPAD
Le Réseau OMERIS, gestionnaire de 16 EHPAD (Etablissements d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) en France, s’engage auprès de ses résidents pour une meilleure alimentation en EHPAD.
Cet engagement se traduit par des actions au quotidien comme la sélection de produits locaux à la Résidence des Canuts à Caluire et Cuire en banlieue lyonnaise (69), avec la 1ère édition « Circuit court » ou le Manger-Main à destination des résidents atteints de la maladie d’Alzheimer au Domaine de Fontfrède à Marseille
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INCluSilver, ou quand la Silver économie se met à table…
Le projet européen INCluSilver ouvre un nouvel appel à projets pour les PME et les start up afin de stimuler l’innovation de nouveaux produits et services pour une meilleure nutrition personnalisée des seniors.
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Korian et Gault&Millau nouent un partenariat pour valoriser la restauration autour du plaisir
Korian et Gault&Millau viennent d’officialiser leur partenariat visant à valoriser la restauration autour du plaisir, « un aspect essentiel dans la prise en soin des patients et des résidents », selon Korian.
[Dossier] : L’alcoolisme chez les personnes âgées
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D’après l’INPES, chez les personnes âgées de 65 à 75 ans, 65% des hommes et 33% des femmes consomment quotidiennement des boissons alcoolisées : 2,6 verres pour les hommes et 1,5 pour les femmes.
Focus sur ce fléau qui touche de plus en plus de seniors aujourd’hui.
James DUCANGE remporte la finale régionale « Auvergne-Rhône-Alpes, PACA, Corse » du concours Gargantua
La finale régionale Auvergne-Rhône-Alpes, PACA, Corse de la 16ème édition du Gargantua, le concours du Meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France s’est déroulée le mardi 30 janvier 2018, à l’occasion du Salon FOOD’IN SUD à Marseille.
James DUCANGE, responsable de cuisine au lycée Amédée Gordini de Seynod (74), a remporté cette finale régionale, après avoir réalisé une « Noix de jambon de montagne et sa raviole de pieds de porc » pour le plat et un « Fondant au cœur coulant au citron» pour le dessert. Il remporte également le Trophée Hygiène du concours.
Stéphane Diagana en piste avec Nutrisens !
L’athlète français Stéphane Diagana et le groupe Nutrisens, acteur de la nutrition santé, viennent d’officialiser leur collaboration. Basé sur des valeurs communes, ce partenariat est né de la conviction que le sport est plus que jamais un atout majeur pour une vie en meilleure santé.
L’objectif sera donc de mettre en commun leurs compétences pour concevoir des recettes de plats, en-cas et desserts adaptés aux besoins des sportifs jeunes et moins jeunes, mais engagés dans leur pratique.
INCluSilver, un projet européen d’innovation santé en région Occitanie
INCluSilver est un projet européen d’alimentation personnalisée à destination des seniors. Développer et dynamiser la Silver économie à l’échelle européenne, au travers de la création d’un réseau innovant sur la nutrition personnalisée pour les seniors, tel est l’enjeu du projet européen INCluSilver.
Sur une durée de 3 ans (2017- 2020), ce projet vise à stimuler l’innovation, en facilitant les interactions de PME issues des secteurs de la santé, de l’alimentation et des TIC.
Saveurs et Vie remporte le marché de portage de repas de la ville de Paris
Saveurs et Vie a remporté l’appel d’offre de la livraison de repas à domicile pour les personnes fragilisées par la dépendance de la ville de Paris pour une durée de 4 ans.
Depuis le 1er décembre 2017, plus de 1 600 usagers sont livrés chaque jour dans les 20 arrondissements via 45 tournées éco-responsables (tricycles et véhicules légers électriques).
Quand la haute gastronomie s’invite en EHPAD…
A l’occasion de la Journée Nationale des Personnes âgées début octobre, Medirest, spécialisé dans la restauration dans les secteurs santé et médico-social, a lancé « Instants étoilés ». Ce nouveau concept, créé en collaboration avec le chef deux fois triplement étoilé Yannick Alléno, a été spécialement conçu pour valoriser la pause sucrée et permettre aux convives et à leurs proches de « vivre une expérience gastronomique d’exception ».
Le « Challenge des Chefs » du groupe Emera récompense Jean-Marc Bardet et Lisa Gomes !
Le mercredi 15 novembre 2017, le Groupe Emera, acteur sur le marché des résidences seniors et retraite, a organisé la deuxième édition du Challenge des Chefs. Cette compétition, qui valorise le travail des chefs de cuisine au sein des résidences du Groupe, consiste avant tout à valoriser la gastronomie.
Le Silver Fourchette Tour est lancé !
A vos couverts ! Fort de son succès, Silver Fourchette, programme national de sensibilisation visant à promouvoir une alimentation Santé&Plaisir pour tous les seniors, a conçu un grand tour de France gastronomique : le Silver Fourchette Tour, présent dans 14 départements.
Ce festival d’animations culinaires a débuté en septembre 2017 et se poursuivra jusqu’en juin 2018 dans de nombreux départements avec le plaisir et la cuisine comme trait d’union intergénérationnel.
Concours Maison Gourmande Adef Résidences : qui est le gagnant ?
Le gagnant du Concours Maison Gourmande Adef Résidences est désormais connu. Le concours sur le thème, « Pâtisserie d’antan : invitation à la réminiscence », a participé à changer les mentalités et enrichir les pratiques professionnelles sur le sujet de l’alimentation pour les personnes âgées. L’EHPAD Lys Hyrôme de Chemillé (49) a reçu le 1er prix des mains de Roselyne Bachelot grâce à sa tarte tatin revisitée en dôme sur palet breton.
La finale a été menée en présence et avec l’appui et le partenariat des Grands Chefs Philippe Urraca et Michel Roth.
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La 20ème édition du Gourmet d’Or de Restalliance se tiendra le 15 novembre 2017 !
Le 15 novembre 2017, le Gourmet d’Or, concours culinaire organisé chaque année par la société Restalliance, célèbrera sa 20ème édition à Lyon. Ce concours associe un Chef Restalliance et un Directeur d’établissement de santé lors des finales régionales et de la finale nationale.
Nutrisens distribue une « Startbox » aux EHPAD pour lutter contre la dénutrition
Acteur en nutrition santé et engagé dans la lutte contre la dénutrition des personnes âgées, le groupe Nutrisens envoie durant tout le mois d’octobre une « Startbox » à 800 Etablissements d’Hebergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) ; une initiative a pour but de prévenir et de lutter contre la dénutrition des aînés.
Nutrition : Les Menus Services fait la part belle au goût !
A l’approche du grand âge, les petits plaisirs de la vie se font plus rares et sont d’autant plus importants. Le goût et l’alimentation figurent en bonne place dans l’échelle de préoccupation des seniors. Consciente de cet enjeu, la société Les Menus Services, spécialisée dans le portage de repas à domicile pour les personnes âgées, privilégie une alimentation saine, fraîche, goûteuse et équilibrée pour ses clients.
Auxiliadom et « Saveurs et Vie » s’engagent contre la dénutrition des seniors
Auxiliadom, société de services à la personne, annonce qu’elle propose désormais des services de diagnostic et de prise en charge nutritionnelle. Cette prestation est proposée en partenariat avec « Saveurs et Vie », acteur dans le suivi nutritionnel et la livraison de repas à domicile.
Nutrition et activité physique : la thématique des Trophées NutriD 2017-2018
Après le succès des deux précédentes éditions, Nutrisens lance de nouveau son trophée NutriD visant à récompenser les professionnels et étudiants proposant un projet innovant relatif à une problématique liée à la nutrition, au plaisir et à la santé. La thématique de cette nouvelle édition : « Nutrition et activité physique : approches multi-domaines ».
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Concours de cuisine Korian : qui sont les lauréats 2017 ?
La seconde édition du Concours de cuisine Korian 2017 « Binômes de Chefs, Histoires Gourmandes » vient de se terminer. Réunies au sein de la prestigieuse Ecole Lenôtre à Plaisir (78) ce lundi 18 septembre 2017, les 9 équipes finalistes du concours ont eu trois heures pour convaincre le Jury de cette édition, présidé par Sophie Boissard, Directrice Générale du groupe Korian et le Chef Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France et Trois étoiles au Guide Michelin.
Les Bien Faits, une offre culinaire pour satisfaire l’appétit des résidents fragilisés
Restalliance, société de restauration et de services hôteliers spécialisée dans le domaine de la santé, lance l’offre Les Bien Faits, une création culinaire permettant de répondre au problème de dénutrition en établissements de santé.
Tribune : Plaisir et alimentation en EHPAD : un sujet de controverse ? Un questionnement indispensable
Laure Cloarec Blanchard, Médecin Gériatre Référent Nutrition, et Johan Girard, Directeur de la Stratégie Organisationnelle chez Adef Résidences, nous proposent une tribune libre sur la thématique du plaisir et de l’alimentation en EHPAD, un sujet de controverse.
« Binômes de Chefs, Histoires Gourmandes » : la finale, ce sera le 18 septembre 2017 !
Le 18 septembre 2017, Korian organise pour la deuxième année consécutive la finale de son concours « Binômes de Chefs, Histoires Gourmandes » au sein de l’Ecole Lenôtre à Plaisir (78), le principe étant d’associer un professionnel de la restauration et un collaborateur Korian passionné autour d’un engagement commun : faire plaisir en se faisant plaisir autour d’une création culinaire.
7 décembre 2017 : 16e Ateliers de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille
L’Institut Pasteur de Lille organise les 16e Ateliers de Nutrition le 7 décembre 2017 : « De la fragilité à la dénutrition en passant par la sarcopénie chez les personnes âgées' ».
Comme chaque année, cette journée de conférences et d’ateliers permettra d’apporter des repères et réponses concrètes aux professionnels (médecins, infirmiers, diététiciens, professionnels de soins, chefs d’établissement…).
L’Institut Nutrition, un nouvel acteur au service des établissements de santé
L’Institut Nutrition, lancé en avril dernier à Lyon et soutenu par Restalliance, société de restauration et de services hôteliers dédiée au secteur de la santé, a pour objectif de répondre aux enjeux de santé publique à travers 3 grandes missions : fédérer, innover et expérimenter.
A l’heure où la dénutrition est un enjeu de santé public, l’Institut Nutrition entend fédérer l’expertise et apporter une réelle expérience pour répondre concrètement aux questions de la Nutrition et du Bien-être.
Silver Fourchette se lance sur les routes de France, avec le Silver Fourchette Tour
Autour d’une approche gastronomique, Silver Fourchette promeut une alimentation « santé et plaisir » pour les seniors en donnant aux chefs et à tous ceux qui cuisinent pour les seniors les cartes pour faire du repas un moment créatif et stimulant. Pour communiquer autour de son projet et aller à la rencontre des seniors et des acteurs engagés, Silver Fourchette se lance sur les routes de France avec le « Silver Fourchette Tour » !
Nîmes : une distribution de paniers de fruits et légumes frais aux seniors isolés
Durant toute la saison estivale, la banque alimentaire du Gard distribue des paniers de fruits et légumes frais aux personnes âgées en situation d’isolement à Nîmes, dans le cadre de l’Opération canicule 2017 mise en place par la mairie.
Adef Résidences : Les finalistes du concours La Maison Gourmande dévoilés !
Les 3 finalistes du Concours « La Maison Gourmande », organisé en partenariat avec Restonis et Evidences Mobiliers, ont été sélectionnés pour la finale du 15 novembre 2017 qui se tiendra à l’École Ferrandi.
L’évènement sera précédé du colloque Adef Résidences « Bienveillance à l’égard du grand âge : agir pour une alimentation responsable et durable ».
Les Menus Services, un service de portage de repas favorisant le maintien à domicile des seniors
Créée en 2003 par Alain Balandreaud, la société Les Menus Services est spécialisée dans le portage de repas à domicile pour les particuliers, avec les personnes âgées comme clientèle cible, le tout complété à la demande de services au quotidien.
L’association Mémoire et Santé lance le « Label Le Sans Fourchette® »
L’Association Mémoire et Santé, nominée à la SilverNight / Les Trophées SilverEco dans la catégorie « Intergénérationnelle », lance le Label Le Sans Fourchette®.
Harmonie, un programme d’accompagnement des seniors en EHPAD développé par Sodexo
Pour repenser le repas des personnes âgées en EHPAD, et autour d’un même objectif, celui de favoriser le plaisir de manger et l’autonomie à table, Sodexo a développé le programme Harmonie.
Ce dernier s’appuie sur une cuisine repère, autour de recettes traditionnelles et gourmandes qui évoquent les souvenirs culinaires des résidents, et sur une cuisine plus spécifique, repensée, pour les personnes âgées les plus fragiles.
[Dossier] Dénutrition : une réelle nécessité d’agir vite
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Plus de 2 millions de français souffrent de dénutrition en France aujourd’hui et seulement 1 million d’entre eux sont pris en charge. Face aux conséquences lourdes sur l’autonomie et la mortalité, la dénutrition, maladie dite « silencieuse », est un enjeu de santé publique.
Il est nécessaire pour les autorités et le corps médical, comme pour tout citoyen, de prendre conscience de ce fléau pour en assumer la prévention et une meilleure prise en charge.
Chefs For Seniors : un service de cuisiniers à la demande pour les personnes âgées
Aux États-Unis, un service de cuisiniers à la demande, Chefs For Seniors, offre la promesse d’une alimentation saine et d’une présence agréable le temps de la préparation d’un repas directement chez les personnes âgées.
Delical, une gamme pour réconcilier nutrition et plaisir chez les patients dénutris
Lactalis Nutrition Santé est impliquée depuis de nombreuses années dans la nutrition clinique orale avec la marque Delical. Conçue « pour réconcilier nutrition et plaisir » chez les patients dénutris, la gamme Delical privilégie le goût et diversifie les textures pour proposer une offre large : plus de 90 produits et 40 saveurs.
Concours La Maison Gourmande : Retour sur la journée coaching avec Philippe Urraca
L’opération Concours Maison Gourmande avance dans les cuisines avec Philippe Urraca. Les 10 demi-finalistes étaient amenés à présenter au Grand Chef leurs projets de dessert. Retour sur une journée incroyable pour les participants.
Unilever Food Solutions lance Alsa Texture Gelatine pour faciliter l’alimentation des seniors
La dénutrition des personnes âgées est un problème majeur en institution souvent liée à une perte d’appétit. Cette pathologie peut être accentuée par des difficultés à s’alimenter, qu’il s’agisse de souci de déglutition ou de préhension.
Un défi s’impose à ce titre aux professionnels de la restauration collective, qui doivent conjuguer textures modifiées et plats appétissants pour donner envie de manger à leurs résidents âgés. Dans ce contexte, Unilever Food Solutions lance Alsa Texture Gélatine, une gélatine en poudre qui se dissout instantanément à température ambiante pour réaliser des plats à la texture mixée ou manger-main.
Sogeres-Sherpas dévoile « Emotions », une offre dédiée aux personnes agées en maison de retraite
Sogeres-Sherpas vient de lancer une nouvelle offre : « Emotions », spécifiquement conçue pour réveiller les papilles des personnes âgées résidentes dans des maisons de retraite. Cette offre de restauration allie authenticité et convivialité, tout en mettant à l’honneur la cuisine « comme à la maison ».
Du 1er au 3 juin 2017 : 55e Journées d’études « Les diététiciens face aux enjeux de la nutrition »
L’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes organise en 2017 la 55e édition de ses Journées d’Études dans sa délégation régionale de la Nouvelle-Aquitaine, au Palais des Congrès de Bordeaux-Lac, du jeudi 1er au samedi 3 juin prochains.
[Infographie] : Nutrition et cancer : point de vue des patients
« Léon s’interroge » est l’opération du centre de lutte contre le cancer Léon Berard. L’idée est d’interroger les patients atteints de cancer et de leur proposer des résultats sous forme d’infographie pour mieux comprendre l’impact de leur maladie sur leur quotidien. En novembre-décembre 2016, le centre a réalisé une infographie sur le thème de la nutrition et du cancer.
Seniors : pour une vie plus saine, mangez du citron !
Depuis l’Antiquité, les bienfaits du citron sont reconnus pour la santé. En effet, source de vitamine C, riche en calcium, en fer et en magnésium, le citron est positif pour l’organisme, notamment pour celui des personnes âgées.
Seniors : quelques conseils nutritionnels pour passer de bonnes fêtes
En cette période de fêtes de fin d’année, quoi de mieux qu’un bon repas de Noël ou de nouvel an pour profiter de ses proches ? Mais souvent, ces repas tendent à durer et les seniors sont sujets aux excès.
Comment bien manger pendant les fêtes ? Comment conserver une alimentation saine et équilibrée durant cette période festive ? La rédaction vous donne quelques conseils…
Les choux de Bruxelles : efficaces pour prévenir la maladie d’Alzheimer ?
Les experts en biochimie et en psychiatrie des universités britanniques d’Aberdeen ont expliqué que le chou de Bruxelles pourrait aider à prévenir la maladie d’Alzheimer. En effet, un composé contenu dans le légume vert serait efficace pour protéger le cerveau contre les maladies neurodégénératives, comme Alzheimer ou Parkinson.
Concours culinaire et de design en maison de retraite : les dix demi-finalistes révélés
Initié par l’association Adef Résidences, le concours qui vise à bousculer les idées reçues sur l’alimentation en maison de retraite révèle le nom des établissements retenus pour participer aux épreuves de demi-finale de février à septembre 2017.
Retour sur le colloque nutrition « Alimentation plaisir ? Acte de soin ? Regards croisés sur les repas en EHPAD »
A l’occasion de la finalisation de différentes études réalisées au sein des EHPAD du Groupe ACPPA, un colloque nutrition s’est co-organisé le mercredi 14 décembre 2016 sur le thème : « Alimentation plaisir et/ou Acte de soin ? Regards croisés sur les repas en EHPAD ».
Etude sur l’impact de « Délices du Soir » : des résultats significatifs sur l’alimentation des aînés
Medirest, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans les secteurs santé et médico-social, a lancé il y a un an « Délices du soir », une solution culinaire pour lutter contre la sous-nutrition chez les personnes âgées. A ce titre, il a lancé dans 2 EHPAD, les 9 Muses et Sainte Lucie, une étude clinique pour évaluer les impacts de la prise de « Délices du soir » sur l’état de santé général des aînés.
Elior accompagne les seniors et les personnes en situation de handicap
Engagé au quotidien auprès des personnes âgées et des personnes en situation de handicap, Elior lance « Régal et vous », un concept de restauration sur-mesure, qui favorise le bien manger et développe l’autonomie de chacun.
Lancement des Trophées Restau’Co par le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe
Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe aura lieu le mercredi 29 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.1).
Pour la première année, il lancera ses Trophées Restau’Co, lesquels récompenseront la créativité de tous les acteurs du secteur : les adhérents du réseau et les restaurants de collectivité avec le Trophée Restau’Co Initiatives, les entreprises agroalimentaires et les équipementiers avec le Trophée Restau’Co Exposants, les étudiants et les apprentis avec le Trophée Restau’Co Avenir.
[Dossier] Bien manger pour vieillir en forme
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D’après l’Assurance Retraite Ile-de-France « 12 questions pour manger équilibré », manger équilibrer permet d’apporter à l’organisme tout ce dont il a besoin pour rester en bonne santé. Avec l’âge, l’organisme change et les besoins nutritionnels évoluent naturellement.
Avoir une alimentation diversifiée, en privilégiant ou en limitant la consommation de certains aliments tout en pratiquant une activité physique, est essentielle pour maintenir sa vitalité au beau fixe.
Avec une levée de fonds de 2,5 millions €, Alantaya souhaite devenir un acteur majeur de la nutrition médicale
Alantaya, crée en 2013 et spécialisée dans la diététique à distance répond à un besoin patient : « Comment retrouver le plaisir de manger en tenant compte d’une ou de plusieurs pathologies ? ». Afin de devenir un acteur majeur de la nutrition médicale, Alantaya vient de lever 2,5 millions d’euros auprès d’investisseurs privés et familiaux.
Le Collectif de lutte contre la dénutrition sort un Manifeste proposant 10 actions contre ce fléau
Le Collectif de lutte contre la dénutrition a élaboré 10 propositions concrètes pour lutter contre la dénutrition. L’objectif : faire de la dénutrition la Grande Cause Nationale de 2018. A l’initiative du Professeur Eric Fontaine, Président de la SFNEP, le collectif rassemble de nombreux acteurs de la société civile. Il propose à tout un chacun de signer un manifeste pour lutter en grand nombre contre la dénutrition.
Plus de deux millions de personnes souffrent en France de dénutrition, notamment des personnes âgées ou malades. C’est partant de ce constat que le collectif a décidé d’alerter la population et les pouvoirs publics par le biais d’un Manifeste de lutte contre la dénutrition.
16 octobre 2016, Journée Mondiale de l’Alimentation : Korian présente une nouvelle étude
A l’occasion de la Journée mondiale de l’Alimentation, qui aura lieu le dimanche 16 octobre, Korian présente une nouvelle étude sur la nutrition à domicile, réalisée en partenariat avec la société de maintien à domicile Azaé. Le but : se renseigner sur les habitudes et les goûts des seniors pour leur proposer une offre alimentaire adaptée. En savoir plus …
Mamie Régale lance une campagne de crowdfunding
Mamie Régale, service traiteur en entreprise qui a pour but de lutter contre l’isolement des seniors tout en leur fournissant un complément de revenu, vient de lancer une campagne de financement participatif.
Fête de la Gastronomie DomusVi : le podium de la finale
Ce 23 septembre 2016, 15 chefs DomusVi sont venus démontrer leurs talents culinaires dans les cuisines du CEPROC (Paris 19) pour tenter de remporter le prix de la finale de la Fête de la Gastronomie. Ghislaine Arabian, coach officielle de cette finale et présidente du jury, a observé leur organisation et le management de leur commis, délégué par le CEPROC.
Alzheimer : les bienfaits du régime méditerranéen
Les principaux ingrédients du régime méditerranéen permettraient de préserver une meilleure santé cognitive et de lutter ainsi contre la maladie d’Alzheimer, d’après de nombreuses sources ; mieux encore, ces bienfaits sont reconductibles partout dans le monde. En savoir plus …
Appel à projet : trophée NutriD sur la thématique « Retour au domicile : place de l’alimentation »
Après le succès de la première édition en 2015, Nutrisens lance son nouveau trophée NutriD visant à récompenser les professionnels et étudiants proposant un projet innovant relatif à une problématique liée à la nutrition, au plaisir et à la santé.
La thématique de cette nouvelle édition : « Retour au domicile : place de l’alimentation ».
La « Silver Food » ou comment adapter l’alimentation aux besoins des seniors
Les seniors ont des attentes bien différentes du reste de la population en matière de produits alimentaires. Les aliments, à la fois savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, étaient jusqu’à présent quasi inexistants et représentaient une problématique de taille.
Toutefois, la santé des seniors représente aujourd’hui un enjeu majeur pour tous les acteurs de la Silver économie, c’est à ce titre que la « Silver Food » tend à se démocratiser. Innovatrice en agroalimentaire, elle tente de répondre aux problématiques liées à l’alimentation et à la dénutrition des personnes âgées.
Vivre vieux : les recettes japonaises et italiennes de la longévité
Les centenaires sont particulièrement nombreux dans certaines régions du monde ; l’île d’Okinawa, au Japon, et le village italien d’Acciaroli constituent deux de leurs repères favoris. Quels sont les secrets de la longévité des habitants de ces régions ? En savoir plus …
Le concours Pot’âgé est lancé !
Pot’âgé, concours de soupe et de solidarité, est officiellement lancé depuis début juillet. Il est ouvert aux maisons de retraite privées à but non lucratif de Normandie adhérentes aux URIOPSS et/ou à la FEHAP (Fédération des établissements hospitaliers et d’aide à la personne) de Normandie. En savoir plus …
Nutrition : Adef Résidences et Evidences Mobiliers lancent la Maison Gourmande, un concours culinaire et design
Après une première édition réussie de concours culinaire en 2015 avec la Maison des Gourmets, Adef Résidences et sa filiale de Restauration Restonis, soutenues par Evidences Mobiliers, lancent un nouveau concept de concours autour de la gastronomie et du design, la Maison Gourmande. En savoir plus …
La dénutrition chez les seniors serait due à une hormone
La perte d’appétit des seniors, aussi appelée « anorexie du vieillissement », serait due à l’action de l’hormone peptide YY, selon une étude publiée récemment dans la revue médicale Appetite. En savoir plus …
Nutrition : Nestlé compte s’inspirer de Solar Impulse pour améliorer l’alimentation des seniors
Suite au succès du projet Solar Impulse 2, un tour du monde en avion grâce à l’énergie solaire qui a pris fin récemment, le groupe Nestlé, qui a sponsorisé cette initiative, annonce qu’il s’inspirera de cette expérience – et plus précisément de l’alimentation des pilotes – pour créer des aliments adaptés aux personnes âgées. En savoir plus …
23 juillet 2017 : 12e édition de l’Académie Internationale Nutrition & Vieillissement (IANA) à San Francisco
La conférence annuelle de l’Académie Internationale Nutrition & Vieillissement se déroulera le 23 juillet 2016 au Moscone Center West, à San Francisco. En savoir plus …