Comme chaque année depuis 5 ans, Ghislaine Arabian, chef doublement étoilée, a remis les prix du Concours des Chefs organisé par DomusVi.
Nutrition
Helpevia : la Restauration en établissement de Santé
Silver Fourchette Alpes-Maritimes organise « Papilles de Chefs » à partir du 19 novembre, sur les communes de Nice et Vence
Le Réseau d’EHPAD OMERIS se mobilise contre la dénutrition
Le Réseau OMERIS, groupe familial indépendant de 16 EHPAD en France, s’engage quotidiennement auprès de ses résidents pour une meilleure alimentation adaptée aux séniors. Dans le cadre de la Semaine Nationale de la Dénutrition, du 12 au 19 novembre 2020, il s’allie à Nutrisens, spécialisé dans la nutrition santé, afin de mener des actions communes pour lutter contre la dénutrition en EHPAD.
L’Assurance retraite participe à la 1ère Semaine nationale de la dénutrition
L’Assurance retraite, membre du Collectif de lutte contre la dénutrition depuis août 2020, participe, du 12 au 19 novembre, à la 1ere Semaine nationale de la dénutrition. Organisée par le Collectif, cette semaine a pour objectif de sensibiliser aux actions préventives et aux traitements d’une maladie qui touche 2 millions de personnes.
Silver Fourchette au plus près des seniors
La semaine nationale de la dénutrition : une semaine pour sensibiliser les citoyens
Trophées SilverEco : les Nominés de la catégorie Nutrition / Gastronomie
Les Trophées SilverEco 2020/2021 auront lieu le 10 décembre 2020 au Palais des Festivals de Cannes. Dans la catégorie Nutrition / Gastronomie 6 Nominés sont d’ores et déjà sélectionnés.
La semaine bleue avec Les Menus Services : Le goût à la fête!
À l’occasion de la Semaine Bleue (la Semaine nationale des retraités
et personnes âgées), du 5 au 11 octobre prochain, Les Menus Services met l’accent sur l’importance de l’alimentation avec toute une gamme de recettes d’antan. Elles seront proposées chaque jour de cette semaine à leurs bénéficiaires, par la centaine d’agences implantées sur tout le territoire.
« La dysphagie, retour sur une pathologie de l’ombre », Tribune de Lucie Borjon, experte Dysphagie chez Nutrisens
Deuxième cause de décès par accident de la vie courante, la dysphagie, ou trouble de déglutition, touche plus de 2 millions de personnes en France tous âges confondus. Cette pathologie dégrade les capacités de déglutition des personnes touchées et les prive partiellement ou totalement de leur capacité à s’alimenter ou à boire de manière classique.
Alimentation des seniors : Lancement de l’Observatoire « Covid-19 & comportements alimentaires des personnes âgées en institution »
Lancé en janvier 2020 par Restalliance, l’Institut Nutrition est une fondation d’entreprise dédiée à l’observation et la compréhension du comportement alimentaire des personnes âgées et en situation de handicap. Dans la continuité de sa mission consistant à innover pour le plaisir et la santé des plus fragiles aujourd’hui et demain, l’Institut Nutrition lance l’Observatoire « Covid-19 & comportements alimentaires des personnes âgées en institution ».
Durant l’été, l’entreprise Les Menus Services continue de veiller au grain !
Très sollicitée pendant la période de confinement, la marque Les Menus Services ne relâche pas son attention alors que l’été pointe son nez. Soucieux de veiller sur les grands seniors dépendants ayant fait le choix de rester chez eux, Les Menus Services et toutes les équipes sur l’ensemble du territoire français continuent leur mobilisation en adoptant les bons comportements tout en restant proches et attentifs de leur clientèle (maintien des gestes barrières, port du masque et désinfection régulière au gel hydroalcoolique).
« La dénutrition, une maladie trop souvent sous-estimée », Tribune d’Aline Victor, experte de la dénutrition chez Nutrisens
La dénutrition touche aujourd’hui 2 millions de patients en France, dont 270 000 en EHPAD et 400 000 personnes âgées à domicile. Toutefois, cette pathologie ne concerne pas uniquement les seniors : elle affecte 20 à 40% des personnes hospitalisées, notamment les malades cancéreux et les malades d’Alzheimer. Fort de ce constat, il devient rapidement indispensable d’identifier les leviers ayant pour objectif de lutter efficacement contre cet enjeu de santé publique.
La Poste s’associe à Saveurs et Vie pour lutter contre la dénutrition et l’isolement des seniors
Restalliance : Un partenariat inspirant avec le chef étoilé David Gallienne pour imaginer la restauration santé de demain
Améliorer la restauration dans les établissements de santé en France ou encore penser la cuisine collective de demain, autant d’enjeux que cherchent à relever les acteurs du secteur en s’associant à des emblèmes de la gastronomie. RESTALLIANCE, acteur de la restauration collective spécialisée en santé et le Chef David Gallienne, 1 étoile au Guide Michelin, mènent une collaboration de co-création culinaire pour imaginer l’alimentation santé de demain. Fruits de ce partenariat, 12 recettes inédites autour du végétal, des produits du terroir et des saveurs du monde, sont en cours de création pour égayer les papilles des convives de RESTALLIANCE dans les menus de saison.
Santé publique : la nutrition et l’alimentation au cœur des préoccupations des personnes fragiles
Il est souvent affirmé que mieux manger est un facteur intrinsèquement lié à la bonne santé d’un individu. En effet, s’alimenter n’est pas uniquement un besoin physiologique mais il permet de protéger son organisme, de prévenir et de lutter efficacement contre certaines maladies. Ainsi, le rôle de l’alimentation sur la santé fait l’objet de nombreux débats au sein de la société contemporaine, notamment dans le milieu scientifique et médical. C’est dans ce contexte qu’intervient la société Nutrisens, champion français de la nutrition santé, qui a pour mission d’aider et de guider les personnes fragiles dans leur alimentation grâce à des solutions nutritionnelles adaptées à leur état de santé.
Restalliance : A la résidence Saint-Vincent de Givors, le Chef Joseph Viola sublime la fraise pour le dessert
Pour offrir du plaisir à nos aînés en cette période de pandémie, le Chef lyonnais Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, s’invite généreusement dans les cuisines de la résidence Saint-Vincent de Givors (69) gérée par la Fondation Partage et Vie. Avec l’équipe Restalliance en place, le chef lyonnais prépare un dessert à base de fraises de saison aussi généreux que subtil pour réchauffer les coeurs des résidents de l’EHPAD.
Nutrisens : Une madeleine pour lutter contre la dénutrition en France
Spécialiste dans l’alimentation des seniors et candidat aux Trophées SilverEco 2020 dans la catégorie Nutrition, Nutrisens lance aujourd’hui son nouveau produit : des madeleines hyperprotéinées et hypercaloriques à l’attention de patients dénutris.
Nutrition+ : Rompre l’isolement et accompagner le retour à domicile des patients covid-19 avec une offre alimentaire adaptée
Si l’on porte beaucoup d’attention à la situation des seniors à l’hôpital et dans les EHPAD depuis le début de l’épidémie de coronavirus, il faut savoir que 92% des seniors vivent à leur domicile où ils ont pu contracter le virus. Au retour à domicile après une hospitalisation parfois longue, pendant laquelle ils se sont peu alimentés, les malades âgés Covid-19 sont à fort risque de dénutrition. Il est essentiel de s’assurer d’une alimentation régulière et de bonne qualité. Pour répondre aux recommandations de la Haute Autorité de Santé, Saveurs et Vie, experte en nutrition depuis plus de 20 ans, apporte une solution adaptée : Nutrition+, une offre alimentaire adaptée et un suivi nutritionnel hebdomadaire en téléconsultation.
Restalliance : Un chef étoilé à l’EHPAD de La Verrie en Vendée
Nutrition : Silver Alliance et Nutrisens mettent en place une consultation nutritionnelle téléphonique
Amplifiée par la crise sanitaire, la dénutrition est un véritable fléau chez les personnes âgées. Pour aider les seniors à changer leurs habitudes alimentaires tout en préservant le plaisir de se nourrir, Silver Alliance et Nutrisens se mobilisent au travers d’une consultation nutritionnelle téléphonique gratuite opérée par une équipe de diététiciens nutritionnistes.
Les Chefs Executifs de Compass Group France et Medirest se mettent en quatre le 29 avril pour les résidents de l’EHPAD Les Hautes Bruyères du groupe UNIVI
En cette période bien difficile liée au Coronavirus et au confinement pour les résidents des EHPAD isolés de leurs proches et confinés en établissement, Medirest multiplie les « actions gourmandes »…
Si le 1er mai est toujours l’occasion de diffuser de nombreux messages de bonheur aux personnes que l’on aime, Gilles Blasco Chef Exécutif de Compass Group France et Ludovic Rabier Chef Exécutif de Medirest ont saisi cette opportunité pour se mobiliser et préparer un repas exceptionnel pour les 80 résidents et 20 personnels de l’EHPAD Les Hautes Bruyères à Rouen.
Covid-19 : Appel à la mobilisation des cuisiniers en EHPAD et Résidences Autonomie
Les EHPAD et les Résidences Autonomie, et les personnes âgées qui y vivent, ont plus que jamais besoin de soutien. Parce que la solidarité est partie prenante de leurs missions, la FNAQPA et Restau’co lancent dans une lettre ouverte un appel aux cuisiniers des cuisines municipales, collèges, lycées, universités, associations ou entreprises qui seraient aujourd’hui disponibles pour se porter volontaires dans l’Ehpad ou la résidence autonomie près de chez eux.
Livraison de repas : Saveurs et Vie annonce la continuité de son service durant la crise sanitaire
Afin d’assurer la livraison quotidienne de repas à domicile en très forte demande et surtout afin de préserver le lien quotidien avec les seniors, Saveurs et Vie, entreprise dédiée à la livraison de repas personnalisés à domicile depuis 20 ans, se mobilise pour la continuité du service en temps de crise.
[Save the date] Ateliers de cuisine Silver Fourchette à Cannes
Nutrition : Nestlé Health Science lance RENUTRYL® ENERGIE+
Nestlé Health Science ouvre en 2020 une nouvelle voie avec son innovation RENUTRYL® ENERGIE+ : l’alimentation enrichie en protéines. Une gamme de produits gourmands et pratiques et qui garantissent un apport de 9-10g de protéines par portion. Les protéines sont les macronutriments essentiels dans la santé physique des seniors et jouent un rôle clé pour le maintien de la masse musculaire.
Silver Fourchette lance un grand concours de recettes pour intégrer son Académie gratuite et ouverte à tous les seniors !
Silver Fourchette, structure du Groupe SOS Seniors, travaille depuis 2014 à la sensibilisation de l’alimentation des seniors à domicile et dans les établissements, auprès des professionnels. Elle lance aujourd’hui l’Académie Silver Fourchette, un parcours culinaire constitué de 4 étapes et destiné à tous les français de + de 60 ans.
Le Trophée des chefs : Une belle réussite pour le premier concours de cuisine de Maisons de Famille
Mardi 4 février, le groupe Maisons de Famille, spécialisé dans l’accueil et l’hébergement de personnes âgées, organisait son premier concours de cuisine « Trophée des chefs », parrainé par Noémie HONIAT, championne de France junior du dessert en 2011. Ce sont 14 EPHAD qui ont concouru par binôme associant le chef de cuisine et le directeur de l’établissement. Les plats présentés devaient être facilement reproductibles dans les maisons pour des résidents qui n’oublient ni le goût ni la fraîcheur des produits.
Maison Gourmande et Responsable : les résultats de la première campagne d’autodiagnostic relative à la restauration en EHPAD
[Save the date] 3ème journée nationale du Collectif de lutte contre la dénutrition
Patients hospitalisés ou vivant chez eux, personnes âgées et fragiles : la dénutrition est une maladie silencieuse qui touche 2 millions de personnes. Pour s’informer, prévenir, dépister, prendre en charge la dénutrition : une matinée d’échanges et de conseils pour tous est organisée le 20 décembre prochain de 8h30 à 12h30 au Centre Universitaire Méditerranéen (CUM) de Nice.
3ème édition du concours « Festival des Chefs » – groupe LES OPALINES
Après une 1ère édition à Beaune (21) et une seconde à Tain l’Hermitage (26), le concours culinaire « le Festival des Chefs » du groupe LES OPALINES organisait sa 3ème édition dans les cuisines d’ESPACE CHEF à Lyon (69). ESPACE CHEF, le centre de formation du groupe RESTALLIANCE spécialisé dans la restauration et les services hôteliers pour les établissements de santé, était heureux de pouvoir accueillir cet événement culinaire dont l’objectif est de faire valoir les savoir-faire culinaires des chefs du groupe, de créer du partage et un esprit d’équipe et de sortir les chefs de leur quotidien au travers d’un challenge gourmand et créatif.
Le groupe EMERA lance la 3ème édition de son Challenge des Chefs
Concours « Plaisirs de la table » Korian 2019, les lauréats
Andros s’engage contre la dénutrition en misant sur le plaisir et la gourmandise
[Dossier] La nutrition : une clé du bien vieillir
Consulter tous les dossiers silver économie
La nutrition est une des clés du bien-vieillir. Une alimentation saine et équilibrée aide à rester en forme physiquement et moralement plus longtemps, et préserve les fonctions cognitives. La dénutrition est un enjeu majeur de santé publique, avec plus de 2 millions de Français qui en souffrent et une prise en charge insuffisante. Les personnes âgées sont particulièrement touchées.
On a testé pour vous : le flan à la vanille Force + contre la dénutrition !
Force +, marque d’Andros Restauration qui lutte contre la dénutrition des personnes fragilisées dans les hôpitaux, cliniques, EHPAD et maisons de retraites en proposant des desserts, adaptés aux besoins nutritionnels et riches en protéines, calcium et vitamine D lance son nouveau flan saveur vanille.
5ème Journée Nationale de l’Alimentation en Etablissements de Santé : 9 lauréats responsables et engagés récompensés
Le 13 juin 2019 s’est déroulée la 5ème Journée Nationale de l’Alimentation en Etablissements de Santé au sein des 220 établissements inscrits, répartis dans toute la France, et dans les DOM-TOM. À cette occasion, trois challenges ont été proposés aux établissements qui visaient à sensibiliser les patients, les résidents et le personnel, aux nouveaux enjeux de la restauration en établissements de santé (Loi Egalim). 50 établissements ont relevé le défi.
Eaux gélifiées : Nutrisens lance un nouveau pot ergonomique et toujours autant de goût !
Anses : une expertise sur repères alimentaires pour les populations spécifiques
Qu’il s’agisse des nouveaux nés, enfants, adolescents, femmes enceintes, allaitantes ou ménopausées ou encore des personnes âgées, chacune de ces populations dispose de spécificités physiologiques nécessitant une alimentation adéquat. L’Anses, qui élabore des repères alimentaires servant de fondements scientifiques pour les politiques et recommandations de santé publique sur l’alimentation, publie quatre avis d’expertise sur la question.
Un jour, un lauréat : interview d’Isabelle Roux, présidente fondatrice de Saveurs sans et lauréate Meilleure initiative Nutrition / Gastronomie 2019
Le 2 avril 2019, les Trophées SilverEco 2019 ont récompensé 10 lauréats pour leur implication dans le secteur du mieux-vieillir. SilverEco.fr a été à la rencontre de chacun d’entre eux et vous présente leurs projets.
Lauréate dans la catégorie Meilleure initiative Nutrition / Gastronomie, Isabelle Roux est la présidente et fondatrice de Saveurs Sans.
Alimentation des seniors : Premier projet de financement participatif soutenu par l’Inra
L’Inra (Institut national de la recherche agronomique) mène, depuis plus de 15 ans, des travaux de recherches sur l’alimentation de la personne âgée afin de lutter contre la dénutrition.
En effet, un mauvais état bucco-dentaire peut conduire les personnes âgées à éviter la consommation d’aliments difficiles à mâcher tels que la viande, les fruits ou les légumes crus, ce qui entraîne un risque de carence et de dénutrition chez ces personnes. D’où le projet de l’Inra de développer une offre alimentaire adaptée aux capacités de mastication et de salivation des personnes âgées tout en restant appétissante.
BIOMEGA Restauration renouvelle son opération Des Etoiles dans les assiettes et lutte contre le gaspillage alimentaire
Après le succès des précédentes éditions, Biomega Restauration, déploie à nouveau cette année dans 6 Ehpad de France l’opération Des Etoiles dans les assiettes pour faire vivre aux résidents une expérience gastronomique ! Un moment de convivialité et de plaisir que les résidents ne voudraient manquer pour rien au monde. Le projet vise également, par le biais de la formation, à mobiliser les acteurs de la restauration en EHPAD pour contribuer à l’amélioration du secteur.
Mieux manger pour mieux vieillir : la SGGIF tord le cou aux idées reçues en matière d’alimentation des seniors avec 2 ateliers de cuisine filmés et analysés par des spécialistes de la nutrition
Dans le cadre de sa campagne d’information publique sur le thème du bien vieillir, la Société de Gériatrie et Gérontologie en Ile-de-France (SGGIF) propose aujourd’hui, et à titre d’exemple, deux recettes filmées à découvrir sur la chaine Youtube et la page facebook de la SGGIF.
Chacune de ces 2 recettes préparées et cuisinées par le chef Jean-Marc Notelet (restaurant Caïus, Paris 17°), est commentée par un spécialiste de la nutrition : le Pr Jean-Marie Bourre, membre de l’Académie de médecine, spécialisé dans la biochimie du cerveau et de ses rapports à la nutrition et auteur du livre La chrono-alimentation du cerveau. Bien nourrir son cerveau à tous les âges de la vie, aux éditions Odile Jacob ; et le Dr Catherine Bertrand, urgentiste membre de la SGGIF et coordonnatrice de l’ouvrage collectif : Cuisine, santé et plaisir.
Projet « Maison Gourmande et Responsable » : il est encore temps de candidater !
Participez à l’édition 2019 du Silver Fourchette Tour Bus Lot-et-Garonne !
Salon Restau’Co 2019 : La restauration collective, une exception française
Le mercredi 17 avril 2019, à Paris-Expo Porte de Versailles (Hall 5.1), se tiendra la prochaine édition du Salon de la restauration collective en gestion directe, organisée par le réseau interprofessionnel RESTAU’CO. Cette année, la thématique met à l’honneur la restauration collective comme exception française. Avec 4 500 visiteurs attendus, cette édition est entièrement tournée vers l’avenir.
Maison Gourmande et Responsable : 500 EHPAD invités à s’engager dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la dénutrition
« Maison Gourmande et Responsable » est un projet de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) ouvert à tous les EHPAD de France, dotés d’une cuisine sur place. Il consiste en la sélection entre le 15 octobre 2018 et le 11 janvier 2019 de 500 établissements qui seront accompagnés pendant 2 ans sur les principaux enjeux liés à la restauration : dénutrition, satisfaction, et gaspillage alimentaire.
73% des seniors cuisinent tous les jours, selon le Baromètre 55+ Cogedim Club
Selon le Baromètre 55+ Cogedim Club, les seniors sont un exemple à suivre en matière de « bien manger ». 73% des seniors cuisinent tous les jours, et 1 senior sur 2 s’approvisionne au moins une fois par semaine auprès des circuits courts.
Remise des prix du Concours des Chefs 2018 DomusVi présidé par Ghislaine Arabian, Chef étoilée
Remise des prix du Concours des Chefs 2018 DomusVi présidé par Ghislaine Arabian, Chef étoilée : découvrez les lauréats !
Concours des chefs Korian 2018 : découvrez les lauréats !
L’équipe de la clinique Korian le Grand Parc (Guyancourt, 78) a remporté le concours des chefs Korian 2018 « Binômes de Chefs, Histoires Gourmandes ».
De nouvelles recettes avec La Vache Qui Rit Formule Plus pour lutter contre la dénutrition dans les EHPAD
Les chefs en maisons de retraite, EHPAD et hôpitaux sont confrontés au quotidien à deux enjeux majeurs : la lutte contre la dénutrition des seniors et le gaspillage alimentaire. La Vache Qui Rit Formule Plus propose de nouvelles recettes aux chefs en établissements.
Assistez au concours du meilleur cuisinier d’EHPAD de Nouvelle Aquitaine !
Le moment du repas est le moment primordial de la journée des personnes âgées en EHPAD. L’alimentation joue un rôle crucial dans le maintien de l’autonomie et le bien-être des seniors. Le problème de la dénutrition chez les personnes âgées reste d’actualité. C’est pour cela que les acteurs de la nutrition, cuisiniers et soignants proposent de plus en plus de solutions dédiées aux seniors (le manger main, les textures modifiées, le mixé…).
Nutrisens étend sa gamme avec Protibis, une innovation pour les patients en perte de poids
Après s’être engagé auprès des personnes souffrant de dénutrition avec son offre « Manger-mains », Nutrisens, spécialiste français de l’alimentation spécifique, étend sa gamme avec Protibis, une innovation pour les patients en perte de poids.
Nutrisens s’engage auprès des personnes souffrant de dénutrition avec son offre « Manger-mains »
Nutrisens, spécialiste français de l’alimentation spécifique, s’engage auprès des personnes souffrant de dénutrition avec son offre « Manger-mains ».
Découvrez le métier de livreur pour la société Les Menus Services
Numéro 1 du portage de repas à domicile pour les seniors, la société Les Menus Services affiche un concept fort, basé sur l’humain et vecteur de lien social. Décryptage du métier de livreur.
Les Résidences Services Villa Médicis s’engagent pour le bien-manger des seniors au quotidien
Les Résidences Services Villa Médicis s’engagent au quotidien pour le bien-manger des seniors en établissement, en proposant des repas accessibles et des salles de restauration favorisant la création de liens sociaux.
Pour l’Association française des Diététiciens Nutritionnistes, les produits transformés et les fructoses doivent être évités
Les 56e Journée d’Études de l’Association française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN), première organisation professionnelle française de Diététiciens Nutritionnistes, se sont tenues dans la délégation régionale Sud, Provence-Alpes-Côte d’Azur, au Palais des Congrès d’Antibes-Juan les Pins, du 7 au 9 juin 2018. On vous dévoile leurs conclusions sur notre alimentation.
Saveurs et Vie et L’atelier des Chefs signent un partenariat pour livrer aux personnes âgées des repas plus équilibrés
Saveurs et Vie et L’atelier des Chefs signent un partenariat pour livrer au domicile des personnes âgées des repas plus équilibrés nutritionnellement, avec des recettes exclusives et savoureuses.
Des verres connectés pour éviter la déshydratation des personnes fragilisées
Les personnes fragilisées, âgées, en situation de dépendance ou de handicap sont les premières à souffrir de déshydratation. Les verres connectés peuvent aider à y remédier.
Une Marpa du Doubs lauréate du concours gastronomique Silver Fourchette
La Marpa de Pierrefontaine-les-Varans, dans le Doubs, est montée sur la 3ème place du podium le 4 juin 2018, lors de la finale du concours gastronomique Silver Fourchette, parrainé par Thierry Marx, et organisée à Paris, au Palais d’Iéna.
La brigade du Haut Rhin remporte le Silver Fourchette Tour 2018
Le Silver Fourchette Tour 2018 s’est achevé ce mardi 5 juin au Palais d’Iéna, à Paris, et a récompensé la brigade du Haut Rhin.
Le Groupe Colisée devient partenaire des « Incroyables Comestibles »
Partenaire depuis de nombreuses années de la fête des Voisins, le groupe Colisée a choisi de profiter de ce moment festif générateur de liens avec tout un quartier, pour donner le top départ de son partenariat avec « Les Incroyables Comestibles ».
L’Esat le Colibri, spécialisé dans la livraison à domicile de repas dans le sud de Paris, s’engage auprès des personnes en situation de handicap
La finale nationale de Silver Fourchette aura lieu le 4 juin à Paris
Silver Fourchette, programme national de sensibilisation sur l’alimentation santé & plaisir pour les seniors, arrive à la fin du Silver Fourchette Tour. La finale nationale aura lieu le lundi 4 juin 2018 à Paris.
Le manger-mains, une solution pour éviter la dénutrition des personnes atteintes de maladies neuro-dégénératives
Les personnes âgées souffrant de maladies neuro-dégénératives (Alzheimer, Parkinson…) peuvent avoir des difficultés à se nourrir, et se retrouver rapidement en situation de dénutrition. Le manger-mains peut les aider à retrouver du plaisir pendant les repas, ainsi qu’une meilleure forme physique.
Le Réseau OMERIS relève le défi du bien-manger en EHPAD
Le Réseau OMERIS, gestionnaire de 16 EHPAD (Etablissements d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) en France, s’engage auprès de ses résidents pour une meilleure alimentation en EHPAD.
Cet engagement se traduit par des actions au quotidien comme la sélection de produits locaux à la Résidence des Canuts à Caluire et Cuire en banlieue lyonnaise (69), avec la 1ère édition « Circuit court » ou le Manger-Main à destination des résidents atteints de la maladie d’Alzheimer au Domaine de Fontfrède à Marseille
INCluSilver, ou quand la Silver économie se met à table…
Le projet européen INCluSilver ouvre un nouvel appel à projets pour les PME et les start up afin de stimuler l’innovation de nouveaux produits et services pour une meilleure nutrition personnalisée des seniors.
> Visionner la plaquette de présentation
Korian et Gault&Millau nouent un partenariat pour valoriser la restauration autour du plaisir
Korian et Gault&Millau viennent d’officialiser leur partenariat visant à valoriser la restauration autour du plaisir, « un aspect essentiel dans la prise en soin des patients et des résidents », selon Korian.
[Dossier] : L’alcoolisme chez les personnes âgées
Consulter tous les dossiers silver économie
James DUCANGE remporte la finale régionale « Auvergne-Rhône-Alpes, PACA, Corse » du concours Gargantua
La finale régionale Auvergne-Rhône-Alpes, PACA, Corse de la 16ème édition du Gargantua, le concours du Meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France s’est déroulée le mardi 30 janvier 2018, à l’occasion du Salon FOOD’IN SUD à Marseille.
James DUCANGE, responsable de cuisine au lycée Amédée Gordini de Seynod (74), a remporté cette finale régionale, après avoir réalisé une « Noix de jambon de montagne et sa raviole de pieds de porc » pour le plat et un « Fondant au cœur coulant au citron» pour le dessert. Il remporte également le Trophée Hygiène du concours.
